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製作軟糖作為禮物是許多家庭的聖誕節傳統。留出一個寒冷的星期六，讓孩子們幫助您為老師和學校朋友製作各種禮物。
簡易巧克力軟糖
特殊設備：糖果溫度計
準備時間： 15 分鐘，加上 30 到 45 分鐘的冷卻
烹飪時間： 30分鐘
產量： 64 個 1 英寸塊
6湯匙黃油
4盎司不加糖的巧克力，粗切
1杯淡奶（不是甜煉乳），充分搖勻
3杯超細糖
1/4 杯淡玉米糖漿
鹽少許
1-1/2 茶匙香草精
1杯切碎的核桃
超細糖是細磨的砂糖，可與其他糖一起在超市買到。
1將黃油切成1/2英寸的立方體。保持冷藏。
2將巧克力和淡奶放入厚底中鍋中，用小火融化，不斷攪拌。
3 加入糖、玉米糖漿和鹽。將熱量增加到中低並攪拌混合物直到糖溶解。洗掉鍋邊的所有糖晶體。將糖果溫度計夾在平底鍋上，將熱量增加到中高。
4 煮至糖果溫度計讀數為 238 華氏度。偶爾輕輕攪拌以刮掉底部。把鍋從火上移開。加入香草。不要攪拌。用黃油點在巧克力表面。不要攪拌。允許冷卻，不受干擾，到 110 華氏度，大約 30 到 45 分鐘。
5與此同時，用鋁箔將 8 x 8 英寸的平底鍋排成一行，留下 2 英寸的懸垂。輕輕潤滑。
6用木勺攪拌巧克力，直到它開始變稠。快速加入核桃，倒入鍋中。完全冷卻。
你可以不吃核桃，用 1 杯山核桃、開心果、幹甜椰子或乾果代替。
存放在密閉容器中長達 2 週。
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