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薑餅鬆餅
專用設備：鬆餅罐、鬆餅紙襯墊（可選）
準備時間： 8分鐘
烹飪時間： 25分鐘
產量： 12個鬆餅
2杯通用麵粉
2茶匙小蘇打
1湯匙姜
1茶匙肉桂
1/4 茶匙鹽
捏碎丁香
室溫下 6 湯匙（3/4 棒）無鹽黃油
1/3杯糖
1/2 杯未硫化糖蜜
1個大雞蛋
3/4杯開水（靜置一分鐘冷卻）
1/4 杯切碎的結晶姜
將烤箱預熱至 350 度。用鍋塗層噴塗 12 個標準尺寸的鬆餅杯，或用紙襯墊將杯子排成一行。
將麵粉、小蘇打、生薑、肉桂、鹽和丁香放入碗中攪拌。
在帶有平槳附件的攪拌機中攪拌黃油，直到黃油呈奶油狀。逐漸加入糖，中速打至鬆軟，大約 2 分鐘。刮下混合物並加入糖蜜；打30秒。打入雞蛋。
在麵粉混合物和熱水中交替攪拌直到混合。加入結晶姜。
將麵糊平均分在鬆餅杯中，烘烤約 20 分鐘。插入鬆餅中心的牙籤應該是乾淨的。在冷卻架上冷卻平底鍋。趁熱食用或在室溫下食用。
每份：卡路里 204（來自脂肪 54）；脂肪6g（飽和4g）；膽固醇 33mg；鈉 272mg；碳水化合物 34g 膳食纖維 1g；蛋白質3g。
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