如何識別食品標籤上的乳製品

為了成功避免乳製品，您需要充分了解情況，包括充分了解要尋找什麼以及如何閱讀食品標籤。乳製品智能還意味著了解產品配方中可能不時發生的變化，並從食品公司獲取您可能需要的有關這些產品的信息。

如果您出於任何原因對乳製品成分敏感，那麼在決定吃什麼時，您需要保持警惕並發揮所有出色的偵探技能。您不僅必須尋找明顯的乳製品來源，而且還必鬚髮現即使是次要來源的存在。您可以確定食品是否不含乳製品的第一個地方是產品的成分標籤。食品標籤必須在製造過程中註明產品中包含的所有成分。

一般來說，就食品標籤而言，短就是好的。這是因為成分列表較短的食物往往是加工較少且更接近其自然狀態的食物。換句話說，它們往往含有較少的添加劑和副產品，它們可能是乳製品的衍生物。通常，雖然並非總是如此，簡短的成分列表也意味著更容易弄清楚包裝內的內容。

當您拿起食品並閱讀其標籤時，請注意以下問題：

• 成分順序：食物按其在產品中的主導地位列出。首先列出的成分在該產品中所佔的比例最大。最後列出的食物數量較少。

  了解成分的順序可以幫助您決定是否要吃特定的食物。您可能不想吃以乳製品為第一成分的食物，但如果該成分位於列表的末尾，您可能不會介意。例如，如果首先列出脫脂牛奶，您就知道該產品中的主要成分是牛奶。但是，如果脫脂牛奶在眾多成分中排在最後，則它的含量可能非常少。根據您無奶生活的原因，您可以食用該產品。

• 潛在過敏原：自 2004 年國會通過《食品過敏原標籤和消費者保護法》以來，必須在食品標籤上明確標識來源為主要食品過敏原的成分。

乳製品成分必須在成分名稱後面的括號中標識，或者在包含“包含”一詞的特殊聲明中緊跟在成分之後或旁邊。例如，乳清可能會在標籤上列為“乳清（牛奶）”，而其他包裝可能會說“含有牛奶和大豆”。

您還可能會在標籤上看到表明食品可能與過敏原發生意外交叉污染的字樣。例如，在有時用於加工含有食物過敏原的食品的設備上加工的產品可能會在標籤上包含諸如“在也用於生產乳製品的設備上製造”之類的字樣。

請注意，在 2006 年 1 月 1 日之前貼上標籤的食品不需要遵守 2004 年的法律，也不需要更換標籤。一些舊食物可能會留在您家中或商店的貨架上。如果這些產品含有牛奶或牛奶副產品，您可能無法通過快速瀏覽成分列表輕易發現。因此，如果您對飲食特別敏感或嚴格，請在這種情況下仔細閱讀食品標籤。

如果您無法閱讀食品的標籤，也無法確定菜餚中是否含有乳製品，請謹慎選擇食物。如果您在外就餐並且沒有菜單或產品成分標籤來指導您，那麼這條建議尤其明智。餐廳的服務員有時會犯錯，或者可能不知道意大利面中的奶油實際上是融化的奶酪。因此，讓常識成為您的指南。