如何購買雞蛋

購買雞蛋時，您需要考慮幾個因素。大多數食譜都需要大雞蛋，所以在購買時要記住這一點。除了雞蛋的大小，還要考慮可用的特色雞蛋，它們為消費者提供不同的好處。外殼顏色與質量無關，只是母雞品種的一個功能。

在超市裡，你通常會看到兩個等級的雞蛋：AA 和 A。等級之間的差異對於普通家庭廚師來說幾乎察覺不到。購買任一等級。

雞蛋大小基於每打的最小重量：

• 巨型： 30 盎司

• 特大號： 27 盎司

• 大號： 24 盎司

  

  圖片來源：PhotoDisc/Getty Images

考慮以下因素來幫助您決定是否要購買特製（更貴）的雞蛋：

• 自由放養的雞蛋：這些雞蛋來自實際上可以在外面啄食的母雞，即使只是在一個非常小的圍欄中，而不是生活在籠子裡的母雞。

  如果知道下蛋的母雞有陽光會讓你對雞蛋消費感覺更好，那就去自由放養吧。

• 有機雞蛋：這些雞蛋來自沒有餵過任何藥物、激素或抗生素的雞，而且在很多情況下，也沒有餵過任何動物副產品。支持者認為這種飲食使雞蛋更安全、更純淨。

• Omega-3 雞蛋：這些雞蛋含有更多據稱有益於心臟健康的脂肪酸，而且它們的維生素 E 含量通常高於普通雞蛋。當母雞餵食更高質量的穀物時，就會產生這些好處。

許多品牌的雞蛋來自採用有機飲食的自由放養母雞，生產的雞蛋具有額外的營養。許多人購買這些雞蛋不僅是因為他們想支持更人道地對待母雞的農民，而且還因為雞蛋的味道更好。親自嘗試一下，以確定口味的改善是否值得多花錢。