如何選擇無麥餐廳

雖然在外面吃一頓完全不含小麥、有機、草飼、野生捕撈、不含植物油、幾乎不含小麥或糖（或者，理想情況下，任何種類的穀物）的膳食幾乎是不可能的，如果您在出門前做一些功課，您就可以實現其中的幾個理想。

在您掌握了在各種餐廳吃無小麥的竅門後，外出就餐就變得輕而易舉了。熟悉您所在地區的餐廳，弄清楚如何解碼菜單，並與餐廳工作人員進行問答對話，幫助您確定哪些餐廳滿足您的需求。

以下是在無法獲得理想膳食時如何最好地管理膳食的方法，並重點介紹添加無麩質菜單以適應無小麥生活方式的人們的連鎖餐廳。（儘管您可能不是無麩質食品，但無麩質食品本質上是不含小麥的。）有多種方法可以解讀典型的餐廳菜單，並提供有關在旅行時保持不含小麥的提示。

對於患有乳糜瀉的人來說，外出就餐時要記住的最重要的事情是與您的服務員談論您病情的嚴重程度。這樣，服務員就可以與廚師討論並與廚房協調有關過敏的問題。

僅僅因為餐廳提供無麩質菜單並不意味著不會發生交叉污染，所以要知道，由於乳糜瀉和嚴重的不耐受，不能保證不吃小麥的人。

餐廳認識到無麩質菜餚的必要性

2000 年，你幾乎可以聽到全國各地的小麥患者發出巨大的鬆了一口氣。由 Gluten Intolerance Group 運營的無麩質餐廳宣傳計劃 (GFRAP) 開始向遠近的餐廳傳播無麩質信息。終於，聽到了麥敏的哭聲！

餐廳開始提供無麩質菜單，隨著新菜單的出現，餐廳員工也接受了培訓。GFRAP 在 2013 年作為無麩質食品服務管理和培訓計劃 (GFFS) 進行了改進。GFFS 認證計劃確保餐廳符合某些足以被稱為無麩質的準則。因此，您可以確信經過無麩質認證的餐廳訓練有素，設備齊全，可以處理您的問題和需求。

其他從 GFFS 中受益的人是那些為了健康而必須從飲食中去除小麥的人。這些人可能沒有與麩質不耐受或乳糜瀉患者相同的麩質困難，但他們關心的是減少炎症、胃部不適、血糖升高和過敏。GFFS 為所有參與者提供了雙贏。

選擇合適的餐廳

過去，如果您要一份餐廳提供的無小麥或無麩質食品清單，服務員會用滑稽的眼神看著您，並被告知餐廳不提供這些類型的餐點。今天，識別菜單上的無小麥和無麩質食品要容易得多。一些餐廳甚至用特殊圖標標記它們。

但首先你必須找到那些餐館。始終提前做好功課，並積極主動地搜索餐廳。在線目錄實際上列出了提供無麩質菜單的餐廳。找到合適的候選人後，閱讀餐廳的網站菜單或致電與廚師或經理交談，以確定餐廳是否能滿足您的需求。

如果您最喜歡的餐廳之一沒有提供您需要的無小麥形式的食物，請不要害怕詢問廚師她是否願意準備您提供的無小麥替代品。只要確保你提前詢問。

查找一些可以滿足您的無小麥需求的連鎖餐廳列表，您可以了解如何在您所在的地區找到其他可行的餐廳。您還可以在民族餐廳用餐時注意某些事情，以及如果無法避免，如何在快餐店中穿行。這樣您就可以在外出就餐時更好地管理您的期望。