學生的今日家庭無麩質食譜備忘單

如果您對無麩質飲食對身體的影響敏感，無麩質飲食可以改善您的健康。即使沒有特定的疾病，許多人在停止食用麩質後會感到不那麼臃腫，更加專注和精力充沛。如果您已經不含麩質或已決定嘗試一下，請繼續閱讀以了解在社交場合避免使用麩質的建議、新廚師的實用技巧和資源，以及在無麩質飲食中延長食物預算的方法.

在無麩質生活中生存社會情況

您無需獨自呆在家里或專門在無麩質市場閒逛，即可在無麩質生活的同時獲得安全的社交體驗。以下是在大學期間倖存的派對和其他社交聚會的一些簡單想法：

• 在餐廳吃飯時，每次都要問問題，特別是如果您出於健康原因不含麩質並且必須避免所有麩質。嘗試在點餐開始前引起服務員的注意，或提前致電餐廳並與經理討論餐廳的無麩質選擇。公開您的需求的好處是您可以提高對麩質不耐受的認識，這可能會在未來為每個人提供更多的食物選擇。

• 如果您打算參加餐飲活動，請詢問主持人是誰提供餐飲服務，以及他們是否介意您打電話安排無麩質準備活動。

• 走之前吃點東西。在活動中，您可以尋找蔬菜和其他安全的選擇來咀嚼，但如果找不到它們，您也不會挨餓。如果您不自帶任何食物，請保持低期望。

• 拿一道簡單的菜在聚會上分享。想想由簡單的無麩質混合物、爆米花或蔬菜製成的薯條和莎莎醬、餅乾或布朗尼蛋糕。

• 帶兩道菜去聚餐，這樣你就有更多的選擇——一道主菜和一道你可以享用但其他人也會喜歡的配菜或甜點。簡單的選擇是漢堡（帶上自己的無麩質麵包）、烤雞、雜貨店烤雞、土豆泥、米飯和蔬菜。

通過提前思考，您可以在任何社交聚會中獲得極好的無麩質體驗。

新無麩質廚師的小貼士

在大學期間堅持無麩質飲食可能特別困難。生活和準備食物的空間通常狹窄且共用，並非所有大學食堂人員都能滿足無麩質學生和教職員工的需求。這些情況使您很難依靠他人來安全地餵養您。然而，這為您提供了一個學習烹飪的好機會！烹飪一開始可能看起來令人生畏，但它可以是非常有益的 - 畢竟，結果是美味的食物！

以下是一些新的無麩質廚師的提示：

• 與其他知道如何烹飪或想學習的人一起烹飪。

• 首先，選擇不太依賴麵粉的食譜。調整需要一兩湯匙麵粉的食譜是一個簡單的替代問題，但是從頭開始烘烤整個無麩質蛋糕需要一些練習。

• 當你為重要的人做飯時，不要嘗試新的食譜。堅持使用您知道如何準備並且結果很好的無麩質菜餚。如果需要，請使用該食譜進行試運行。

• 在開始烹飪之前，花點時間通讀整個食譜。

• 使用羊皮紙襯裡烤盤，尤其是在烘焙無麩質時。羊皮紙讓您更輕鬆地從平底鍋中取出烘焙食品，讓清理工作成為夢想——無需刮掉黃油麵粉混合物或錯誤的麵糊！

• 始終使用鋒利的刀具。鋒利的刀具不僅更安全（因為它們不太可能滑倒），而且還能讓您的工作更有效率。

• 煮肉時，多做一些準備在第二天的飯菜中使用。

• 在爐灶上烹飪時，請確保鍋柄遠離您，以免不小心碰到它而導致熱的食物從爐子上飛散。

• 如果您的食譜失敗，請考慮如何將食物變成好的食物。例如，您可以將扁平的無麩質餅乾變成冰淇淋配料或餅乾屑餡餅皮。

• 邊走邊清潔以節省最後的時間。

無麩質新生資源

如果您要搬出父母的房子並以無麩質飲食開始上大學，那麼您就不必感到孤單。有資源可以幫助您度過最初幾個月及以後的日子。如果您對用餐計劃、自助餐廳選擇或員工或您的健康有疑問，請與以下人員和組織聯繫以尋求幫助：

• 學校管理（您的招生顧問或學生顧問）

• 餐飲服務總監

• 餐廳工作人員（服務員和廚師）

• 學生殘疾服務

• 住宅生活部

• 您宿舍的常駐助理 (RA)

• 學校營養師

• 無麩質學生俱樂部（如果沒有，考慮開始一個！）

• 學生臉書群組

• 親朋好友

延長無麩質食物預算的方法

很有可能你沒有無限的食物預算，當你第一次獨自去雜貨店旅行時，你可能會對無麩質雜貨的成本感到震驚，特別是如果你打算購買特製的麩質——麵包和餅乾等免費物品。以下是購買無麩質食品時明智消費的一些提示：

• 出發前一周計劃好你的膳食。知道您需要什麼並使用您購買的產品。僅此提示就可以為您節省一大筆錢！

• 配對使用相似成分的食譜。如果使用半隻雞或半罐意大利麵醬，請找到明天需要其餘成分的食譜。

• 回收過時的食物。例如，將陳舊的無麩質餅乾和麵包變成其他東西：

  • 通過在麵包上塗黃油，將其切成方塊，然後將其烤至非常酥脆來製作麵包丁。把麵包丁放在冰箱裡，隨時把它們扔進沙拉里。

  • 在攪拌機或食品加工機中粉碎麵包，製成麵包屑，用作塗層、肉丸或肉餅的填充物或砂鍋配料。為意大利或 Cajun 版本添加額外的調味料。

  • 使用餅乾屑作為烤雞或炸雞或豬排的塗層。

• 購買天然無麩質食品。購買沒有列出大量成分的標籤的東西。想想新鮮的肉類、乳製品、水果和蔬菜以及雞蛋。

• 購買國產品牌。食品不需要是無麩質的特殊產品。一些不含麩質且可能未貼上標籤的食物示例包括玉米片、薯片、爆米花、玉米餅、許多主流湯和醬汁、熱狗等。

  在公司網站上快速搜索或一個好的無麩質購物指南或應用程序可以為您指明無麩質產品。提供無麩質選擇並發行優惠券的大公司包括 Betty Crocker、Boar's Head、General Mills、Zatarains、Kraft、Frito Lay、Cex Cereals、Progresso 和 Heinz。

• 成為粉絲。如果您是 Facebook 上的粉絲，許多公司都會讓您參與特別優惠和優惠券。

• 使用雜貨店和雜貨店網站忠誠度計劃。加入商店或網站計劃以獲得優惠券、特價商品和免費送貨。

• 使用每日交易網站。通過類似 Groupon 的網站（例如http://glutenfreedeals.com和www.glutenfreesaver.com ）購買無麩質食品的折扣券。

• 探索民族雜貨。有些人對亞洲商店發誓提供便宜的米飯和米粉。

• 在非食品商店購買非食品物品。在 Target 或 Walmart 等折扣店購買洗髮水、清潔用品、化妝品和牙膏等物品，甚至是一元店而不是雜貨店，這些物品的價格可能更高，從而節省一大筆錢。