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完美的 Pofer 餅乾
Pofer餅乾不僅味道鮮美，而且看起來很漂亮。由於扇形邊緣，使用圓形凹槽曲奇刀賦予它們優雅的外觀。此外，蜜餞像夾心餅乾中心的珠寶一樣閃閃發光，讓人難以錯過。
如果你不想把它們夾在一起，它們自己就很好吃。對於特殊的天賦，將它們浸在巧克力中或在上面淋上巧克力。
專用工具： 1 英寸和 3 英寸圓槽刀、擀麵杖
準備時間： 3-1/4小時；包括冷藏
烘烤時間： 10分鐘
產量： 3-1/2 打
3/4 杯加 1 湯匙（1-1/2 支加 1 湯匙）無鹽黃油，軟化
1杯糖
2杯磨碎的杏仁
1/4 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙香草精
2個蛋
4杯通用麵粉
鹽少許
1-1/4 杯杏或覆盆子蜜餞
1 杯裝飾糖
使用攪拌機，在一個大的攪拌碗中攪拌黃油，大約 2 分鐘。加入糖，攪拌均勻。加入杏仁、肉桂和香草，攪拌均勻。
在一個單獨的碗裡，輕輕打雞蛋並加入黃油混合物中。攪拌均勻，然後分三個階段加入麵粉和鹽。
每次添加後停止並刮掉碗的側面。攪拌成光滑的麵團，大約2分鐘。將麵團用塑料包裹並冷卻至少 3 小時，直到足夠堅固以展開。麵團可以在冰箱中保存 3 天，也可以冷凍。如果冷凍，請在冰箱中解凍過夜。
將烤箱預熱至 350 度。用羊皮紙在餅乾紙上劃線。
在撒了少許麵粉的工作面上將麵團擀成約 1/4 英寸厚。使用 3 英寸圓形槽邊刀具切出圓圈。取一半圓圈並使用 1 英寸圓形槽邊刀具切出它們的中心。
將廢料和中心切口收集在一起，重新滾動並重新切割。將圓圈放在餅乾片上，在它們之間留出 1 英寸。烘烤 10 到 15 分鐘，直到金黃色並凝固。從烤箱中取出餅乾片並將餅乾從羊皮紙轉移到冷卻架上。
當餅乾冷卻時，在固體餅乾上放一茶匙蜜餞。
用糖果糖在餅乾的中心孔上撒上大量灰塵，然後將它們放在帶有蜜餞的餅乾上，形成三明治。在室溫下，在密封容器中單層儲存最多 2 天。
每份：卡路里 349（來自脂肪 64）；脂肪7g（飽和3g）；膽固醇 20mg；鈉 11mg；碳水化合物 71g（膳食纖維 1g）；蛋白質3g。
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