當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
家釀縮寫俚語
存在相當多的技術（和冗長）自製術語，因此為了更容易閱讀自製配方和說明，術語已縮寫。這是自製縮寫的方便指南：
| 縮寫 | 它代表什麼 |
|---|---|
| 美聯社 | 阿爾法酸單位。啤酒花苦味潛力的測量。 |
| 酒精度數 | 酒精量。表示 啤酒中酒精含量的兩種方法之一。（見ABW。） |
| ABW | 酒精重量。表示 啤酒中酒精含量的兩種方法之一。（見 ABV。） |
| BJCP | 啤酒裁判認證計劃。全國 官方家釀評委組織。 |
| 二甲醚 | 幹麥芽提取物。液體麥芽 提取物的噴霧乾燥版本。 |
| 數據管理系統 | 二甲基硫醚。令人想起 煮熟的玉米的異味和香氣。 |
| ESB | 特級苦味。一種 源自英國的中高濃度麥芽酒。 |
| FG | 最終重力。在 發酵結束時進行的重力測量，允許釀酒商計算 啤酒的酒精含量。（見OG。） |
| FWH | 第一次跳麥汁。 在糖化 過程的噴射/過濾階段向啤酒中加入苦味啤酒花的做法。 |
| HBU | 家釀苦味單位。家庭 釀酒師用來表示啤酒中苦味量的計量單位。 |
| 高鐵 | 熱側曝氣。仍然溫熱的 麥芽汁無意中暴露在氧氣中可能會導致您的釀造出現問題，其中 最重要的是過早變質。 |
| HCU | 自製顏色單位。 為家庭釀酒師設計的一種測量啤酒顏色的粗略方法。 |
| IBU | 國際苦味單位。 專業釀酒師用來表示 啤酒苦味量的國際計量單位。 |
| 國際音標 | 印度淡啤酒。高度跳躍的淡色艾爾。 |
| OG | 原始重力。在 發酵開始時進行的重力測量，允許釀酒商計算 啤酒的酒精含量。（見 FG。） |
| 酸鹼度 | 百分比氫離子（也是潛在的氫）。用於 測量液體酸鹼度的刻度。 |
| RIS | 俄羅斯帝國世濤。為 俄羅斯宮廷釀造的高濃度黑啤酒。 |
| SRM | 標準參考測量。啤酒顏色的測量。 |
| 運輸供應商 | 磷酸三鈉。一種有效的無泡沫粉狀清潔劑， 通常用於清潔啤酒廠設備。 |
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
