當今可用的法國葡萄酒類型
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當您確定您精心製作的自製啤酒已完全發酵時,請取回裝瓶設備並準備開始裝瓶程序。
設置從消毒所有必要的裝瓶設備開始,其中包括瓶子、裝瓶桶、裝瓶管和塑料軟管。除了需要消毒的物品和消毒劑外,您還需要一個瓶刷、一個瓶蓋器、瓶蓋、一個洗瓶器、3/4 杯葡萄糖和兩個小平底鍋。
您還需要比重計和量筒來測量啤酒的重力,但這些物品不需要消毒。
按照以下步驟裝瓶啤酒:
在您的公用浴缸或其他指定的消毒盆中註入大約四分之三的冷水。按照包裝上的指示添加漂白劑或其他消毒劑,然後將裝滿 5 加侖整批啤酒所需的所有瓶子浸入水中。
當瓶子浸泡時,將 3/4 杯葡萄糖放入其中一個平底鍋中,將葡萄糖溶解在一品脫左右的水中,蓋上蓋子,將平底鍋放在爐子上用小火加熱。
在另一個平底鍋中,放入足夠多的瓶蓋,以容納您浸泡的瓶子數量加上一些額外的瓶子。用足夠的水裝滿平底鍋,蓋上所有蓋子,然後將平底鍋放在爐子上用小火加熱。
讓兩個平底鍋的內容物沸騰。然後關掉暖氣,讓兩者都冷卻。
半小時後,清洗瓶子。
將洗瓶水從公用桶中排出,然後將裝瓶桶放入桶中。用水和您選擇的消毒劑裝滿水桶。然後將裝瓶軟管和裝瓶管放入裝瓶桶中,讓它們浸泡。
當裝瓶設備浸濕時,將仍然覆蓋著的發酵罐從其靜止位置取回,並將其放在堅固的桌子、工作檯面或離地面約 3 或 4 英尺的工作面上。
設置您的裝瓶站,確保您有底油(葡萄糖)和瓶蓋 - 仍在各自的平底鍋中 - 以及瓶蓋機和瓶子。
如果您正在讀取重力讀數,也請準備好您的比重計和量筒。
半小時後,將裝瓶桶中的消毒液通過底部的插口排出。然後徹底沖洗剩餘的設備以及瓶子,並將它們帶到您的裝瓶站。
將裝瓶桶直接放在發酵罐下方的地板上,並將塑料軟管連接到發酵罐上的插口,讓軟管的另一端懸掛在裝瓶桶內。將一個平底鍋中的葡萄糖和水混合物倒入裝瓶桶中。
打開發酵罐上的龍頭,讓所有啤酒流入裝瓶桶。
準備進行重力讀數。
倒掉最後一瓶啤酒後,關閉龍頭,取下軟管,裝瓶後將所有設備放在一邊進行清潔。
小心地將裝瓶桶放在發酵罐所在的位置。將沖洗過的軟管連接到裝瓶桶上的插口,並將裝瓶管連接到另一端。將所有瓶子放在裝瓶桶正下方的地板上。
打開裝瓶桶上的龍頭並裝滿瓶子。
裝瓶桶排空後,關閉龍頭,取下軟管,將軟管扔進裝瓶桶內,然後將所有東西放在一邊以備後用。
將所有瓶子放在桌面或工作台上,在每個瓶子上蓋上蓋子(以防萬一),並一次蓋上一個瓶子。緩慢而均勻地向下拉壓蓋桿。
將您的液體 lucre 存放在陰涼、黑暗的地方(例如放置發酵罐的地方)兩週。
您的自製啤酒需要進行為期兩週的調理階段,在此期間,剩餘的酵母細胞會消耗葡萄糖並為您的啤酒添加碳酸氣。
把你的啤酒放在冰箱裡不是一個好主意(至少在前兩週),因為過冷的溫度會阻礙酵母的活動。
用熱水徹底沖洗您的釀造設備,並將其存放在相對沒有灰塵和黴菌的地方。
兩週後,檢查瓶子是否澄清;酵母混濁應該已經解決了。冷卻一兩瓶進行口味測試。
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