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巧克力山核桃餅
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 60分鐘；2-1/2 小時冷藏
產量： 10 份
1/2 基本餡餅皮（基本餡餅皮食譜製作兩個麵包皮；對於這個食譜，你只需要一個）
4 湯匙（1/2 棒）無鹽黃油
2盎司不加糖的巧克力，切碎
1杯輕裝深紅糖
1-1/4 杯淡玉米糖漿
4個大雞蛋
2 湯匙 Kahlua 或其他咖啡利口酒
2茶匙香草精
1/4 茶匙鹽
2 杯整個山核桃，烤
用平底鍋塗層噴塗 9 英寸玻璃深盤餡餅盤。
將麵團在撒了少許麵粉的表面上擀開，然後將其放入餡餅盤中，形成一個高捲邊。冷凍30分鐘。同時，將烤箱預熱至 375 度並製作餡料。
將餡餅皮放在襯有羊皮紙的烤盤上，用箔紙和砝碼將餡餅皮排成一行，然後預烤 15 分鐘。取下鋁箔和砝碼，再烤 5 分鐘。從烤箱中取出，讓門打開約 3 分鐘，以快速降低溫度。將烤箱重置為 325 度。
製作餡料，將黃油和巧克力在微波爐中或雙鍋頂部融化。加入糖和玉米糖漿攪拌。然後打入雞蛋，一次一個。加入 Kahlua、香草精、鹽和山核桃。
將餡料倒入麵包皮中，烘烤約 55 分鐘。填充物會膨脹並沿邊緣有一些裂縫，但它的中心應該仍然有點柔軟和擺動。冷卻後會非常牢固。
上菜前在金屬架上冷卻至少 20 分鐘。這個餡餅可以提前一天做，儘管最好在你計劃上菜的那天做。與生奶油一起食用。
每份：卡路里 595（來自脂肪 315）；總脂肪 35g（飽和 11g）；膽固醇 113mg；鈉 173mg；碳水化合物 70g（膳食纖維 3g）；蛋白質 7g。
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