釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
這種 bucatini 食譜是意大利最受歡迎的意大利麵食之一。當您將 bucatini 意大利面與蔬菜和培根(或美式培根)混合時,您會得到一道意大利菜。

準備時間: 15分鐘
烹飪時間: 45分鐘
產量: 4份
2湯匙橄欖油
4瓣大蒜
1個中等大小的洋蔥
一小撮紅辣椒片
新鮮迷迭香,或 1/4 茶匙幹迷迭香
8 片煙肉或培根(約 4 盎司)
1杯白葡萄酒
1 1/2 杯(14 盎司罐裝)李子番茄
鹽調味
1 1/2 湯匙粗鹽
1/2 磅 bucatini 意大利面
1/4 杯磨碎的佩克立諾奶酪
將蒜瓣去皮切碎。
將洋蔥切片。
切碎新鮮的迷迭香。
如果您使用乾迷迭香,則可以跳過此步驟。
在大平底鍋或中號平底鍋中加熱橄欖油。
加入大蒜、洋蔥、紅辣椒片、1 茶匙新鮮迷迭香和培根,然後用中火煮至洋蔥變軟,大約 10 分鐘。
將酒倒入鍋中,繼續煮至幾乎完全蒸發。
加入西紅柿,用木勺輕輕壓碎,加鹽調味。
燉30分鐘,直到醬汁稍微變稠。
在一個大鍋裡,把 4 夸脫的水燒開。
加入粗鹽和意大利面,攪拌均勻,煮至有嚼勁。
把意大利面瀝乾,和醬汁一起加入鍋裡。
撒上佩克立諾奶酪。
攪拌使醬汁均勻地塗在意大利面上。
立即上菜。
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