後禁酒時代的美國啤酒

在禁酒令後重新開業的 400 家左右的啤酒廠中，大約有一半從未恢復失去的財務基礎；他們最終關上了門。即使新的啤酒廠繼續開張，大多數人發現市場已經發生了很大變化。有幾個因素在起作用：啤酒罐的引入、第二次世界大戰、改進的運輸方式、電視、行業合併和收購以及消費者的偏好。

啤酒的影響

1935 年將啤酒罐引入消費市場幫助改變了美國人喝啤酒的方式——或者至少是他們喝啤酒的地方。以前，在美國消費的大部分啤酒都是以生啤酒的形式飲用的，通常是在附近的小酒館或沙龍里喝，或者用桶裝回家。它總是新鮮的。隨著啤酒罐的便利，美國人開始在商店和散裝購買，並在家裡飲用。買不起啤酒所需的昂貴設備的啤酒廠失去了一塊餡餅。

二戰對啤酒業的影響

由於多種原因，第二次世界大戰對釀酒業產生了重大影響。首先，喝啤酒的人群中有很大一部分已經開始戰爭。取代軍火廠的年輕男性的是年輕女性，她們中的許多人不喝啤酒或只喝最清淡的東西——這也很好，因為正在進行全面的保護工作，釀造原料供不應求.

駐紮在美國軍事基地的人都喝著 PX 唯一可用的啤酒，這是一種為政府合同釀造的啤酒。具有諷刺意味的是，當美國軍方人員都被迫喝政府發行的啤酒時，駐紮在歐洲的軍隊卻帶回了西歐啤酒的味道。

改進啤酒的運輸方式

二戰結束後的許多年裡，公路和鐵路運輸系統都得到了極大的改善。除了更大的通道和更高的速度外，冷藏車和軌道車也是該行業的福音。大型啤酒廠可以將啤酒運送得更遠、更快，對啤酒的不利影響有限。1950 年代引入的新州際公路系統只會讓大公司的情況變得更好。

電視對啤酒的影響

電視在首次推出時被認為是一片廣闊的荒地，至少部分原因是造成美國釀酒業的荒地。事實證明，對於希望從營銷蛋糕中獲得更大份額的大型、資源豐富的啤酒廠來說，電視是一種寶貴的媒介。在將廣告競爭提升到一個新水平的過程中，電視幫助創造了民族品牌啤酒的概念，激發了啤酒產品認知度和品牌忠誠度的概念。

啤酒廠併購

在啤酒罐、二戰、更好的運輸方法和電視的四次打擊組合之後，所有這些都在 20 年期間登陸，許多次中量級啤酒廠要么被淘汰，要么被吊死在繩索上，並獲得了 8-數數。這是重量級選手摘下手套進行最後一擊的時候。1960 年代和 1970 年代剩下的大部分小啤酒廠被啤酒巨頭打得粉碎，成為高風險併購遊戲中的棋子。釀酒廠被關閉，品牌名稱和標籤成為動產。

消費者啤酒偏好

在 1960 年代和 1970 年代的啤酒戰爭之後不久，美國就被捲入了健康和健身熱潮。啤酒從來沒有在任何健身愛好者想要的食物清單上排名靠前，所以它不得不被接受或被淘汰。淡啤酒隨之而來。

到 1980 年左右，啤酒飲用者只剩下六家主要釀酒公司和幾十家地區啤酒公司，生產數百萬桶非常清淡、非常穩定、非常一致的啤酒。有趣的是，這種啤酒釀造方式成為了該行業的一把雙刃劍。

儘管特釀啤酒很受歡迎，但啤酒飲用者開始抱怨這種程度的輕盈、穩定和一致性已經將世界上的大部分啤酒變成了一種非常沉悶和毫無生氣的產品。啤酒市場的這種蒼白平庸最終導致了對更美味啤酒的需求。