從餐廳菜單中選擇無小麥食品

即使出於最好的意圖，您也不可避免地會發現自己無法提前致電餐廳或上網查詢。知道在菜單上尋找什麼，避免什麼，以及問服務員什麼問題變得至關重要。

破解密碼：要避免的菜單關鍵字

許多餐廳的菜單都有……描述食物的創造性方式。儘管一些食物描述令人困惑，但其他食物描述可能會完全誤導，並且對於不吃小麥的食客來說是巨大的危險信號。總是問你的服務器，經理或餐廳廚房員工（TRY至少兩個三）披露的一切是在食物你正在考慮訂購。

當您進入菜單時，請注意以下通常表示麩質的術語。您應該避免使用它們，除非您可以確認它們不含麩質。（其中一些是可用於無小麥替代品的烹飪技術，例如杏仁粉、椰子粉或碎山核桃。）

• 受虐

• 麵包屑

• 塗層

• 奶油味

• 酥脆

• 油炸麵包塊

• 麵包屑

• 脆脆的

• 結痂

• 除塵

• 沿途

• 鑲嵌

• 油炸或油炸

• 磨碎的奶酪）

• 醃料

• 帕爾馬干酪（如雞肉帕爾馬干酪）

• 粗銼

• 舒芙蕾

• 調味料

• 斯特羅加諾夫

• 惠靈頓

如果餐廳沒有無麩質菜單，您可能希望訂購菜單上最基本的餐點。或者，看看廚房是否會為您製作一個帶有一塊肉和一塊蔬菜的盤子。如果您選擇自己製作餐盤的路線，請確認所有內容均不含小麥並符合您的滿意度。一些餐館實際上做得很好，使簡單的飯菜變得美味。

在這個時代，大多數餐廳都能很好地為您提供出色的無麥體驗。如果您對自己的用餐不滿意，可以將其歸為另一家無法滿足您需求的餐廳。

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在您可以採取的所有步驟中，以確保您從餐廳獲得應得的無小麥待遇，最重要的是您與廚師、經理和服務員的對話。這些交流是您了解員工對無麥食品的製備和服務了解多少的機會。

當您與餐廳的廚師、經理或服務員交談時，請嘗試提出以下問題。您的對話也可能會產生新的問題：

• 你有無麩質菜單嗎？

• 您知道無麩質的真正含義嗎？

• 您和您的員工接受了何種水平的無麩質和無小麥培訓？

• 您有能力為對小麥或麩質敏感的人提供服務嗎？

• 您是否有單獨的區域來準備無麩質食物？

• 您在處理其他食物後會更換手套嗎？

• 您採取了哪些步驟來確保不會發生與小麥/麩質的交叉污染？

• 你能告訴我我要吃的沙拉醬、調味品或醬汁的配料清單嗎？

• 您會與廚師仔細核對以確保我的無麩質訂單不含麩質嗎？

問一問總無妨。你問的問題越多，你得到的信息就越多，當你避免吃小麥時，信息是至關重要的。

有時，無論您提出多少或哪些問題，您的問題都不會得到滿意的答复。當你不相信你得到的答案或者有人無法按照你的喜好回答你的問題時，離開並去其他地方。只是不值得冒險。