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圖片來源：©iStockphoto.com/draganadutina
產量： 8份
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 1-1/4 到 1-1/2 小時
香料計： 中等香料
4片白麵包
1/2杯熱牛奶
1磅碎牛肉
1/2 磅碎小牛肉
1/2 磅瘦豬肉
2個蛋
1個中等大小的洋蔥，切碎
2個李子番茄，去皮，去籽，切丁
3 瓣豐滿的大蒜，切碎
1/2 杯切碎的新鮮歐芹
2 到 2-1/2 湯匙辣椒粉
2茶匙孜然粉
1-1/4 茶匙鹽，或品嚐
1茶匙幹牛至
1/2 到 1 茶匙卡宴，或品嚐
1/2 茶匙現磨黑胡椒
1/2 茶匙磨碎的五香粉（可選）
將烤箱預熱至 350 華氏度。將麵包放入一個中等大小的碗中。將滾燙的牛奶倒在麵包上，讓麵包浸泡在牛奶中，直到它吸收所有液體。
在一個大碗中，將麵包與任何剩餘的液體以及所有剩餘的成分混合。用手輕輕地將原料混合均勻。注意不要讓肉過度勞累。
把混合物放在一個 9 x 5 英寸的麵包盤裡，把它稍微堆在上面。烘烤直到肉煮熟並摸起來很硬，大約需要 1-1/4 到 1-1/2 小時。
插入肉餅中心的即時讀數溫度計讀數應為 160 度。小心地倒掉任何明顯多餘的脂肪。切片前，讓肉餅在架子上靜置 10 到 15 分鐘。
要燙牛奶，請在平底鍋中用中低至中火加熱，直到幾乎沸騰。頂部不應形成皮膚。
不是製作肉餅，而是通過將混合物塑造成直徑約為 1-1/2 英寸的球來製作肉丸。烹飪：將烤箱預熱至 400 度。將肉丸放在噴有不粘烹飪噴霧劑的烤盤上，烘烤至熟透，約 15 分鐘。
每份：卡路里 277（來自脂肪 129）；脂肪14g（飽和5g）；膽固醇 129mg；鈉 551mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 2g）；蛋白質 24g。
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