當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
意大利托斯卡納地區的葡萄酒：Brunello di Montalcino
雖然意大利的基安蒂葡萄酒已經有幾個世紀的名氣，但另一款來自托斯卡納地區的偉大紅葡萄酒布魯內羅迪蒙塔爾奇諾最近在國際舞台上大放異彩，當時領先的生產商 Biondi-Santi 家族將一些最古老的葡萄酒展示給了他們。作家。他們的 1888 年和 1891 年的年份酒仍處於極佳狀態。
今天，Brunello di Montalcino是一種 DOCG 葡萄酒，被認為是現存最偉大、最長壽的紅葡萄酒之一。它有一個匹配的價格標籤：每瓶 45 美元到 200 美元以上（生產商 Soldera 的葡萄酒）。
以下是關於托斯卡納的布魯內羅迪蒙塔爾奇諾葡萄酒的更多事實：
-
該酒以蒙塔爾奇諾鎮命名，蒙塔爾奇諾鎮是基安蒂地區南部的一座城牆堡壘。
-
Brunello di Montalcino 來自基安蒂葡萄 Sangiovese的特殊克隆或品系。
-
這是一種高度濃縮的單寧葡萄酒，在傳統製作時需要陳釀（長達 20 年），並且在飲用前需要經過數小時的曝氣。
-
Brunello di Montalcino 的最大生產商實際上是一個美國家庭——紐約長島的 Mariani 家族。1978 年，他們在蒙塔爾奇諾地區的南部建立了 Castello Banfi，如今他們是蒙塔爾奇諾葡萄和風土研究的領導者。
最近，蒙塔爾奇諾的一些生產商一直在製作一種更平易近人的布魯內羅風格。Rosso di Montalcino 是一種較便宜（23 美元至 30 美元）、更易飲用的葡萄酒，由相同的葡萄製成，與 Brunello di Montalcino 種植在同一產區。來自優秀布魯內羅製作人的 Rosso di Montalcino 物超所值，讓您在不破壞銀行的情況下一睹布魯內羅的威嚴。
傳統釀酒師，如 Biondi-Santi、Soldera、Costanti、Canalicchio di Sopra 和 Pertimali，釀造的葡萄酒至少需要 15 至 20 年的陳釀時間（2001、1999、1997、1995、1990、1988、1985、和 1975 年是布魯內羅最近的偉大年份）。來自公認的現代風格生產商的 Brunellos，如 Caparzo、Altesino 和 Col d'Orcia，可以在十年內享用。不到 10 歲——喝 Rosso di Montalcino。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
