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專用工具：食品加工機
準備時間： 20分鐘（加上乾豆浸泡過夜）
烹飪時間： 2小時
產量： 6 到 8 份
1⁄2 杯蔓越莓干豆
1⁄2 杯幹芸豆
1⁄2 杯乾花豆
2個中等大小的土豆，去皮切丁
5瓣大蒜（3瓣去皮壓碎；2瓣去皮切碎）
1枝新鮮迷迭香加1湯匙切碎的新鮮迷迭香
1枝新鮮鼠尾草加2茶匙切碎的新鮮鼠尾草
4夸脫冷水
1湯匙鹽
1⁄2 杯橄欖油，分開
4 盎司（約 8 片）煙肉或培根
1個小紅洋蔥，去皮切碎
1 根韭菜，僅白色部分，徹底沖洗並切碎
1 根小芹菜莖，切碎
1個中等胡蘿蔔，切碎
1⁄4 茶匙紅辣椒片
1⁄2杯白葡萄酒
6湯匙番茄醬
1⁄2 磅幹速食意大利面，如 Pennette
鹽和胡椒粉調味
沖洗豆子，通過它們挑選以去除任何鵝卵石。
在裝有 5 杯冷水的中等碗中將豆子浸泡一夜。流走。
將豆子與土豆、碎大蒜、迷迭香枝和鼠尾草枝一起放入大湯鍋中。
加入水，將混合物煮沸。加入鹽，把火調小。煮，蓋滿，直到豆子足夠軟，可以用兩根手指輕鬆壓碎，大約 40 到 45 分鐘。
將一半的豆子混合物轉移到食品加工機的碗中。
攪打至順滑。將豆泥放回湯鍋中。
在中等大小的平底鍋中加熱 1⁄4 杯橄欖油。加入培根、蒜末、迷迭香、鼠尾草、洋蔥、韭菜、芹菜、胡蘿蔔和紅辣椒片。
用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，混合物開始變褐色，大約 12 到 15 分鐘。
將葡萄酒加入蔬菜中，煮至液體完全吸收，大約需要 2 到 3 分鐘。
把煎鍋裡的東西和豆子一起轉移到湯鍋裡。
加入番茄醬。攪拌混合。將湯混合物煮沸，然後減少熱量以保持低沸點。煮 40 分鐘，偶爾攪拌。
將意大利面加入湯中。再煮 8 到 12 分鐘（取決於意大利面的烹飪時間；查看包裝說明）。
根據需要調整湯的稠度，最多加 2 杯水。用鹽和胡椒調整調味料。
將湯趁熱食用，淋上剩餘的 1⁄4 杯橄欖油。
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