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感恩節晚餐要煮多少
沒有什麼比烹飪感恩節晚餐和食物耗盡更糟糕的了。在堅持預算的同時犯錯是很重要的。
為人群烹飪沒有確切的公式，所以你必須考慮你的人群。他們真的喜歡吃嗎？會有很多孩子在場嗎？你人群中的大多數人都知道體重嗎？所有這些問題和類似問題都會影響您準備的食物量。
節日開胃菜的數量規劃
開胃菜和飲料不一定是脖子上的痛，但計劃它們往往會令人困惑。因為開胃菜本身不適合數量圖表，您可以讓以下列表指導您：
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對於正餐前的開胃菜：每人至少提供四種不同類型的開胃菜和 6 到 8 塊。例如，假設您有 20 位客人。在這種情況下，您至少需要 120 份開胃菜。
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您擁有的種類越多，每種類型的開胃菜所需的份量就越小：因此，您不需要製作任何一種特定的開胃菜。
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當您向人群提供開胃菜時，請始終包括散裝型開胃菜：散裝型食品是指不是單獨製作的食品，例如蘸醬或塗抹醬。如果你放棄蘸醬和塗抹醬，你最終會製作數百種單獨的開胃菜，這可能會讓你不知所措。要計算散裝物品，假設 1 盎司等於 1 件。
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總是嘗試額外的物品：黑橄欖和綠橄欖，非常適合額外的填充物。
節日飲品的數量規劃
以下列表為您提供了一些用於娛樂的一般飲料服務指南：
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軟飲料：每人每小時一到兩份 8 盎司。
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Punch：每人每小時一到兩份 4 盎司。
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茶：每人每小時一到兩份 8 盎司。
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咖啡：每人每小時一到兩份 4 盎司。
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水：總是提供它。兩個標準的發球投手通常就足夠了。
湯、配菜、主菜和甜點的數量規劃
下表可以幫助您確定一些典型的湯、配菜、主菜和甜點需要多少食物。如果此處未列出您提供的食物，您可能會在同一食物組中找到一個食物來指導您。
自助式事務的人均份量通常較低，因為自助餐的配菜通常比餐盤多。
不要將數量表用作一門精確的科學；使用它們來指導您並幫助您為特定人群做出決定。如果您正在供應一道您知道每個人都喜歡的菜餚，請製作比餐桌建議的更多的菜餚。如果你有一道不太受歡迎的菜，你可以少花錢。
湯和燉菜
| 湯或燉菜 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 作為第一門課程 | 1杯 | 5夸脫 | 2 1/2 加侖 |
| 作為主菜 | 1 1/2 到 2 杯 | 2 到 2 1/2 加侖 | 4 加侖 |
主修課
| 主菜 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 雞肉、火雞或鴨肉（去骨） | 1/2 磅 | 13磅 | 25磅 |
| 雞肉或火雞（帶骨頭） | 3/4 到 1 磅 | 19磅 | 38磅 |
| 火雞（全） | 1英鎊 | 25磅 | 50磅 |
配菜
| 小菜 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、西蘭花、青豆、玉米 粒、豌豆、黑眼豆等 |
3 到 4 盎司 | 4 磅 | 8磅 |
| 玉米棒（ 自助式時分成兩半） |
1 隻耳朵 | 20隻耳朵 | 45耳 |
| 意大利面（熟） | 2 到 3 盎司 | 3 1/2 磅 | 7磅 |
| 土豆和山藥 | 1（中） | 6磅 | 12磅 |
| 大米和穀物（煮熟） | 1 1/2 盎司 | 2 1/2 磅 | 5磅 |
沙拉
| 成分 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 麵包丁（中號） | 不適用 | 2杯 | 4杯 |
| 敷料（在旁邊服務） | 不適用 | 4杯 | 8杯 |
| 水果沙拉 | 不適用 | 3夸脫 | 6 夸脫 |
| 生菜（冰山或羅馬生菜） | 不適用 | 4頭 | 8頭 |
| 生菜（黃油或紅葉） | 不適用 | 6頭 | 12頭 |
| 土豆或通心粉沙拉 | 不適用 | 8磅 | 16磅 |
| 涼拌捲心菜絲 | 不適用 | 6 到 8 杯（約 1 大頭捲心菜） | 12 到 16 杯（約 2 個大捲心菜） |
| 蔬菜（如番茄和黃瓜） | 不適用 | 3杯 | 6杯 |
麵包
| 麵包 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 羊角麵包或鬆餅 | 每人 1 1/2 | 3 1/2 打 | 7打 |
| 晚餐羅爾斯 | 每人 1 1/2 | 3 1/2 打 | 7打 |
| 法國或意大利麵包 | 不適用 | 2個18英寸的麵包 | 4 個 18 英寸的麵包 |
甜點
| 點心 | 每人 | 25 人 | 50 人 |
|---|---|---|---|
| 布朗尼或酒吧 | 每人 1 至 2 個 | 2 1/2 到 3 打 | 5 1/2 到 6 打 |
| 乳酪蛋糕 | 2英寸楔形 | 2個9英寸的芝士蛋糕 | 4 個 9 英寸的芝士蛋糕 |
| 餡餅 | 3英寸楔形 | 2 到 3 個 9 英寸的餡餅 | 4 到 5 個 9 英寸的餡餅 |
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