釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
打蛋清
打好的蛋白使蛋奶酥上升並使麵糊變亮。在打蛋清之前，請確保您的主鍋和攪拌器清潔乾燥。如果碗中（或蛋白中）有一點污垢、油或蛋黃，蛋白就不會變硬。
1將蛋清放入一個大碗中。
避免使用塑料碗。脂肪和油脂粘附在塑料上，這會減少打好的蛋白的體積。銅碗最適合打蛋清。
2慢慢打發蛋白至起泡。
如果您使用的是混音器，請使用其最低設置。
3 增加攪拌機的速度以盡可能多地加入空氣，直到白色形成光滑、閃亮的峰。
如果你使用打蛋器，同樣的原則也適用——你只是得到一個手臂鍛煉作為額外的獎勵！
4如果您要製作甜蛋奶酥，請在蛋白形成軟峰後開始加入糖。
繼續打發，直到糖加入蛋白中。
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