抗氧化劑在地中海飲食中的作用

以植物為基礎的飲食，如地中海飲食，提供了大量的營養物質，可以幫助你的身體保持健康。這些植物性食物富含抗氧化劑。

抗氧化劑是許多植物性食物的關鍵成分，有助於減緩氧化過程（當您身體的細胞燃燒氧氣時）。這減慢減少的量自由RA d icals，或不穩定的分子，即造成損害的細胞，組織，和DNA。（想想切片的蘋果。不知不覺中，暴露的果肉從白色變為棕色。這種褐變是由於氧化而發生的。）

抗氧化劑是您飲食的重要組成部分，因為您無法完全避免氧化。考慮一下您在典型的一天中接觸到的許多污染物——例如汽車尾氣、陽光、不健康的食物和空氣污染。這些類型的暴露會導致自由基在您體內加速，破壞其路徑上的一切，並使您面臨更大的慢性病風險，如心髒病和癌症。

吃富含抗氧化劑（如維生素 C、維生素 E 和 β-胡蘿蔔素）的飲食意味著更好地保護您的身體和整體健康。暫時回到那個切好的蘋果上來。如果你在切片後立即用橙汁或檸檬汁刷蘋果片，由於果汁中含有抗氧化維生素 C，果肉會保持更白的時間。

在2005年9月發行阿提卡研究美國臨床營養學的我重刑測量的希臘男女總抗氧化能力。研究發現，遵循傳統地中海飲食的參與者的抗氧化能力比不遵循傳統飲食的參與者高 11%。

研究結果還表明，遵循傳統飲食最多的參與者的氧化低密度脂蛋白（壞）膽固醇濃度降低了 19%，顯示出減少心髒病的益處。

您不必走得太遠，甚至不必做那麼多飯就可以將抗氧化劑納入您的飲食中。你可以在水果和蔬菜中找到大量的抗氧化劑。通過每天吃五到八份水果和蔬菜，您可以利用農產品的抗氧化劑。該表列出了一些富含某些抗氧化劑的常見食物，包括大量水果和蔬菜。

含有抗氧化劑的常見食物

你應該補充嗎？儘管您可能聽說過食品中發現的抗氧化劑可以促進身體健康的消息，但科學家們仍在研究服用補充劑（如 β 胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E 或其他抗氧化劑混合物）是否可以代替食用真正的食物。

研究提供了大量關於多種營養素及其對健康的影響的信息，但研究人員仍然無法回答許多問題，例如補充多少就足夠了，補充的抗氧化劑是否有同樣的作用。他們自己的，因為天然的與伴隨的營養素一起工作。

另一個補充問題是，服用高劑量的抗氧化劑實際上可能會導致抗氧化劑作為促氧化劑起作用，促進而不是中和氧化。最重要的是，吃全食物仍然是對抗疾病和過上最健康生活的最佳選擇。

地中海地區的人們食用大量農產品，這種食物攝入量是您看到生活在該地區的人們壽命更長的原因之一。