揭穿十個葡萄酒神話

一些關於葡萄酒的常見想法實際上是常見的錯誤信息 - 不正確的常見神話。以下部分直接記錄了這些葡萄酒神話。

最好的葡萄酒是品種葡萄酒

品種葡萄酒的一個優點——以葡萄品種命名的葡萄酒，如霞多麗或梅洛——是你應該知道你得到了什麼。然而，標籤上的葡萄品種名稱並不能說明葡萄酒的質量。

品種葡萄酒的質量從普通到卓越不等。以其他方式命名的葡萄酒的質量也從普通到優秀。一般來說，品種葡萄酒並不比其他葡萄酒更好也不差。

貴的酒是更好的酒

對於葡萄酒，與許多其他產品一樣，高價格往往意味著高品質。購買高價葡萄酒向他人表明您可以負擔得起“最好的”，並且您的品味很好。

但為了純粹的樂趣，昂貴的葡萄酒很少是最好的選擇。一方面，最高品質本身並不是選擇葡萄酒的最佳標準。並非所有情況都需要非常高品質的葡萄酒，此外，您的個人品味可能與評論家認為的高品質不一致。

螺旋蓋瓶蓋表示葡萄酒質量較低

不久之前，這種說法是正確的，但現在已經不是這樣了。旋開式瓶蓋仍然是那些老式的、非常便宜的國產葡萄酒的大“水壺”瓶上的封口，但這種類型的葡萄酒正在消亡。與此同時，時尚現代的旋開式瓶蓋已成為世界各地許多上等葡萄酒，尤其是白葡萄酒的首選瓶蓋。

此外，新西蘭的研究已經證明，葡萄酒可以在用螺旋蓋封閉的瓶子中陳釀和發展，就像葡萄酒在軟木塞密封的瓶子裡一樣。

紅葡萄酒比白葡萄酒更精緻

關於紅酒的一些事情只是說“嚴重”，對吧？但為什麼？可能是因為很多人一開始喝白葡萄酒的時候就喜歡喝白葡萄酒，後來隨著經驗的增加，他們逐漸轉向紅葡萄酒。但許多認真的葡萄酒愛好者後來重新發現了白葡萄酒的獨特優點，例如它們與便餐的兼容性和更容易飲用。

白酒配魚，紅酒配肉

作為指導方針，這個還不錯，但它是指導方針，而不是規則。任何盲目地堅持這種概括的人都值得每天吃和喝完全一樣的東西感到無聊！

即使您是一個總是在尋找理想的食物和葡萄酒組合的完美主義者，您也會發現自己偏離了這條準則。烤鮭魚排最好的葡萄酒可能是紅色的——比如黑比諾或巴多利諾——而不是白色的。小牛肉和豬肉搭配紅葡萄酒或白葡萄酒同樣美味，這取決於菜餚的製作方式。還有什麼比一杯冷的桃紅葡萄酒更適合在烤架上放熱狗呢？

酒評家知道哪種酒最適合你

向批評者尋求建議是很自然的。我們一直這樣做。在大多數情況下，我們會根據自己的經驗和品味來權衡批評者的意見。然而，當許多葡萄酒飲用者聽到葡萄酒評論家對葡萄酒的評分超過 90 分時，他們會不遺餘力地購買這種葡萄酒。嘗試一款得分高的葡萄酒的好奇心是可以理解的，但認為這樣的葡萄酒 (a) 必然是一款好酒並且 (b) 您會喜歡這種葡萄酒的僵化信念只是被誤導了。

評論家的分數只不過是評論家的專業意見——而意見和品味一樣，始終是個人的。

葡萄酒質量是客觀可衡量的

如果人類是機器，也許一個人可以品嚐一種葡萄酒，並以重複和可再現的準確度為該葡萄酒進行質量排名。然而，事實上，我們必須使用的設備（我們的鼻子、嘴巴和大腦）是個人的，並且每個人的表現各不相同。葡萄酒的體驗總是主觀的，因此對葡萄酒的質量聲明總是主觀的。

關於品酒體驗的一切都會影響您對葡萄酒口味的主觀印象。例如，天氣、心情和環境氛圍都會影響您對葡萄酒的反應。不僅如此：一瓶葡萄酒可能與另一瓶相同的葡萄酒略有不同，不同玻璃杯中的相同葡萄酒味道也會不同。

葡萄酒權威是專家

葡萄酒是一門非常龐大的學科，涉及生物化學、植物學、地質學、化學、氣候學、歷史和文化。怎麼會有人成為這方面的專家？

葡萄酒的不同方面對不同的人有吸引力。根據他們對葡萄酒的特別喜好，人們傾向於專注於葡萄酒的某些學科而犧牲其他學科。不要指望任何人能夠回答您關於葡萄酒的所有問題。就像醫生和律師一樣，葡萄酒專業人士也很專業。他們必須。

老酒是好酒

以數万美元的價格拍賣稀有舊酒瓶的想法足以吸引任何人的想像力。但是有價值的舊酒瓶比有價值的舊硬幣更稀有，因為與硬幣不同，葡萄酒容易腐爛。

世界上絕大多數葡萄酒都無法陳釀數十年。大多數葡萄酒應該在其生命的頭一到五年內享用。即使是那些有潛力多年緩慢發展的葡萄酒，也只有在妥善儲存的情況下才能發揮其潛力。

香檳不適合陳年

相反，香檳確實很好陳年！根據特定的年份，年份香檳可以特別好地陳年。然而，訣竅在於香檳需要出色的儲存。如果保存在涼爽、黑暗、潮濕的地方，許多香檳可以陳釀幾十年，尤其是在偉大的年份。它們失去了一些氣泡，但具有類似於優質勃艮第白葡萄酒的複雜風味。大瓶裝香檳（1.5 升）通常比普通尺寸（750 毫升）瓶裝的香檳陳釀時間更長。