當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
搭配食物和葡萄酒 101
儘管在一起享用美食和美酒時，個人偏好是一個壓倒一切的因素，但大多數人都可以就一些基本的味覺互動的結果（無論是正面還是負面）達成一致。以下幾點列出了幸福美酒關係的一些基本規則，旨在突出食物或葡萄酒或兩者的積極方面，淡化消極方面。遵循這些建議，您將更接近美食與美酒的和諧。
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重量與重量相匹配。搭配清淡的菜餚（生/新鮮、鬆脆、低脂肪和高酸）供應乾燥、酒體輕盈、酒精度低的葡萄酒。搭配酒體豐滿、成熟、酒精度高、質地柔滑的葡萄酒搭配濃重的食物（包括含有大量乳製品或動物脂肪、蛋白質、濃郁醬汁等的食物）。
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用高酸食物搭配高酸葡萄酒。例如，將乾雷司令、酸味長相思或濃郁的桑嬌維塞搭配調味汁、山羊奶酪、番茄菜餚等沙拉。
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避免與脂肪/油性魚搭配單寧葡萄酒。例如，避免大而耐嚼的赤霞珠或馬爾貝克與鯖魚、黑鱈魚、鮭魚或任何其他富含 Omega-3 脂肪酸的魚類。
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用咸、脂肪、富含蛋白質的食物軟化單寧葡萄酒。單寧酸的葡萄酒有澀味和口臭，所以富含蛋白質的食物，比如用鹽適當調味的大理石牛肉，可以軟化澀味。
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用高酸葡萄酒搭配鹹味食物。例如，將意大利北部的佳美（如薄酒萊）或巴貝拉與醃肉一起食用，或將意大利灰比諾與任何含有醬油的東西一起食用。
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將半乾型或甜型葡萄酒與微甜或甜的食物搭配食用。請記住：葡萄酒應該始終與盤子上的一樣甜或更甜。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
