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日期風車
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準備時間： 12 1/2 小時，包括冷藏
烘烤時間： 12分鐘
產量： 3 1/2 打
3/4 杯去核棗
1/4杯核桃
1/3杯糖
1/2杯水
1個橙子
2杯通用麵粉
1/4 茶匙發酵粉
鹽少許
1/2 杯（1 支）無鹽黃油，軟化
1杯淡紅糖
1個雞蛋
1茶匙香草精
將棗子和核桃大致切碎。
將橙子去皮，然後在一個小碗中榨汁。
保留熱情。
將糖、水和棗放入 2 夸脫厚底平底鍋中，用中火煮至混合物變稠，約 8 分鐘。
從火上移開，加入核桃和 1 湯匙橙汁攪拌。
冷卻，然後在裝有鋼刀片的食品加工機的工作碗或攪拌機中將混合物製成泥。
轉移到碗中，用保鮮膜蓋緊，並在室溫下保持。
將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。
使用攪拌機，將黃油放入一個大碗中攪拌至鬆軟，大約 1 分鐘。
加入紅糖，攪拌均勻。
在一個小碗裡，用香草精輕輕打雞蛋。
將橙皮切碎，在雞蛋混合物中加入 1 湯匙橙皮。
將雞蛋混合物加入黃油混合物中，攪拌均勻。
分三個階段加入麵粉混合物，每次加入後充分混合。
把麵團做成圓盤，用塑料緊緊包裹，冷卻一夜。
在撒了少許麵粉的表面上，將麵團擀成約 10 x 15 英寸和 1/4 英寸厚的大矩形。
將椰棗混合物均勻塗抹在麵團上。
從長邊捲起來，緊緊地捲起來。
用蠟紙包好，蓋上保鮮膜，冷藏至少 1 小時。
將烤箱預熱至 375 華氏度。
用羊皮紙在餅乾紙上劃線。
將捲切成 1/4 英寸厚的薄片。
將餅乾轉移到餅乾片上，在它們之間留出 1 英寸。
烘烤 12 到 15 分鐘，直到金黃色並凝固。
從烤箱中取出餅乾片並將餅乾轉移到架子上冷卻。
在室溫下儲存在密閉容器中長達一周。
冷凍保存更長時間。
每份：卡路里 82（來自脂肪 25）；脂肪1g（飽和1g）；膽固醇 11mg；鈉 10mg；碳水化合物14g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。
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