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圖片來源：©David Bishop
準備時間：不到10分鐘
烹飪時間： 5分鐘
產量： 4份
2杯蔬菜湯
2杯熱水
4湯匙味噌
1 茶匙新鮮薑根，磨碎（可選）
1/2杯硬豆腐丁
3湯匙切成薄片的蔥綠
1/2 杯切成薄片的蘑菇
將蔬菜湯和 1 杯熱水倒入中等大小的平底鍋中。
在一個單獨的碗裡，將味噌溶解在剩下的 1 杯熱水中。混合均勻，然後加入平底鍋的內容物。
加入姜根（如果需要）和蘑菇，加熱至沸騰，大約 5 分鐘。
從火上移開，加入豆腐和蔥綠攪拌。在杯子或碗中食用。
每份：卡路里 76（來自脂肪 27）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 1217mg；碳水化合物 9g（膳食纖維 2g）；蛋白質6g。
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