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準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4份
1茶匙橄欖油
1個中等大小的黃洋蔥，切成丁
2瓣大蒜，切碎
1/4 茶匙粗鹽
4杯無鹽蔬菜湯
1杯短粒糙米
1根胡蘿蔔，切碎
1杯蘆筍尖
1杯冷凍豌豆
1湯匙切碎的歐芹，裝飾用
1湯匙切碎的薄荷，裝飾用
在一個大鍋裡，用中火加熱橄欖油。
加入洋蔥、大蒜和鹽，炒至變軟。
在微波爐安全的液體量杯或碗中（最好帶有倒嘴），加入蔬菜湯。高溫加熱 3 到 4 分鐘，直到熱氣騰騰。
把米飯和洋蔥和大蒜一起加入鍋裡，攪拌直到它開始粘在一起。加入四分之一的蔬菜湯。
慢慢加入肉湯，以確保澱粉從米飯中釋放出來——這就是讓它變成奶油狀的原因。繼續攪拌以防止米飯粘在鍋底。
偶爾繼續攪拌米飯，直到幾乎所有的肉湯都被吸收。慢慢地逐步添加更多的肉湯，讓肉湯在添加更多之前被吸收。
當幾乎所有的肉湯都被吸收後，加入胡蘿蔔攪拌直至混合。加入蘆筍尖，繼續煮幾分鐘，直到它們變成亮綠色。輕輕攪拌豌豆。
用切碎的歐芹和薄荷裝飾每份意大利調味飯。
每份：卡路里 260（來自脂肪 24）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 443mg；CA ř bohydrate53克（迪Ë tary光纖5克）; 蛋白質 7g。
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