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春菜飯湯
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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 35 至 40 分鐘
產量： 8份
6 蔥
3到4個蘑菇
1個小胡蘿蔔
1個小芹菜莖
1個豐滿的丁香大蒜
2湯匙橄欖油
6杯雞肉或蔬菜湯
1/3杯白米飯
1個中等番茄
1個小黃南瓜
1個小西葫蘆
1/2 中等紅色或黃色甜椒
1/4 磅蘆筍，或 1/2 杯新鮮青豆
新鮮歐芹
新鮮羅勒、蒔蘿或細香蔥
鹽調味，約1/2茶匙
新鮮磨碎的黑胡椒調味
切掉蔥的綠色部分，只保留白色部分。
將蔥段和蘑菇切片。
將胡蘿蔔切絲。
將芹菜切成薄片。
將大蒜剁碎。
在一個大鍋中用中火加熱橄欖油。
加入蔥、胡蘿蔔和芹菜，翻炒，經常攪拌，直到蔬菜開始變軟，大約 5 分鐘。
加入大蒜和蘑菇，攪拌 2 分鐘。
番茄去皮、去籽、切丁。
將肉湯、米飯和番茄加入鍋中。
煮滾。
將熱量降至中低，蓋上蓋子，煮至米飯變軟，大約 15 至 20 分鐘。
將南瓜和西葫蘆切片。
將甜椒一半切成 1 英寸的細條。
修剪和切片蘆筍。
將黃色南瓜、西葫蘆、甜椒和蘆筍加入鍋中。
庫克，裸露的，直到蔬菜剛剛變軟，大約 7 到 10 分鐘。
切碎歐芹。
將羅勒切碎。
在鍋中攪拌 3 湯匙歐芹和 1 湯匙羅勒。
用鹽和胡椒調味。
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