當今可用的法國葡萄酒類型
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更健康的糖尿病友好食譜的成分交換
人們發現選擇健康食物如此困難的原因之一是因為他們認為吃得更健康意味著放棄他們喜歡的所有食物。好吧，別擔心——你不必因為你患有糖尿病就扔掉奶奶的土豆沙拉食譜或停止烹飪你最喜歡的砂鍋菜！
訣竅是想辦法讓這些食物更健康或吃得更少。您可以減少您最喜歡的食譜中的碳水化合物、脂肪、鈉和/或卡路里含量，以幫助它們更好地適應您的糖尿病膳食計劃。將食譜中的一些不太健康的成分換成更有營養的選擇可以使一切變得不同。嘗試一些此表中顯示的常見成分替代品。
成分替代品
| 代替 … | 嘗試 … |
| 多用途麵粉 | 全麥麵粉（這可能會影響烘焙食品的質地） |
| 熏肉 | 低鈉加拿大培根、火雞培根或煙熏火雞片 |
| 黃油（炒菜用） | 植物油、橄欖油或任何其他植物油 |
| 熟食肉 | 烤或烤雞或火雞胸肉 |
| 全脂奶酪 | 低脂奶酪（或選擇味道更濃的全脂奶酪，減少用量） |
| 全脂酸奶 | 脫脂酸奶 |
| 碎牛肉 | 非常瘦的碎牛肉、碎雞肉或火雞，或者用豆類或扁豆代替一些牛肉 |
| 漢堡包 | 全麥麵包或烤波多貝羅蘑菇 |
| 土豆煎餅 | 磨碎的西葫蘆 |
| 土豆泥 | 花椰菜泥 |
| 蛋黃醬 | 淡蛋黃醬、芥末或鱷梨泥 |
| 鹽 | 減少鹽的用量或使用香草、香料和無鹽混合調味料來增加風味 |
| 酸奶油 | 純脫脂酸奶（普通或希臘） |
| 糖（烘焙用） | 用顆粒狀人造甜味劑或人造甜味劑烘焙混合物代替部分或全部糖（遵循包裝說明） |
| 玉米餅（用於炸玉米餅） | 全麥玉米餅或大生菜或羽衣甘藍葉 |
| 白麵包 | 100% 全麥麵包 |
| 白麵食 | 全麥麵食、意大利面南瓜或西葫蘆絲帶 |
| 白米 | 糙米、野米或其他全穀物 |
| 全蛋 | 蛋清或雞蛋替代品 |
| 全脂或 2% 的牛奶 | 脫脂或 1% 的牛奶 |
您幾乎可以在任何食譜中使用這些成分交換！請記住，您不需要為食譜中的每種成分找到更健康的替代品。即使是一兩種成分交換也可以使菜餚更健康。一個好的起點是找到一種更健康的選擇來替代脂肪、鈉或碳水化合物含量最高的成分。
烘焙時交換成分可以改變烘焙食品的外觀和質地。可能需要反複試驗才能確定哪種健康成分交換最適合您最喜歡的烘焙食譜。如果您決定在食譜中使用糖替代品，請閱讀包裝上的提示，以便您知道要使用多少糖替代品。
另一個讓你的食譜和膳食更健康的好方法是使用一些非澱粉類蔬菜來增加菜餚的體積或平衡你的盤子。由於非澱粉類蔬菜的卡路里和碳水化合物含量低，因此您可以比其他食物更多地享用這些蔬菜，當您想在不影響飲食計劃的情況下滿足飢餓感時，它們是一個很好的食物選擇。以下是一些使用非澱粉類蔬菜的簡單提示：
- 把它堆起來。非澱粉類蔬菜可以提供物質和風味，同時為食譜添加健康的營養和極少的卡路里。在您的膳食中添加一份額外的非澱粉類蔬菜，方法是將它們添加到煎蛋捲或意大利麵食中（大部分蔬菜可能有助於您少吃意大利面）。即使您不是蔬菜的忠實粉絲，您也可以將一些蔬菜切碎並將它們“藏”在意大利麵醬或湯中，從而偷偷吃上一份。
- 用蔬菜代替一些蛋白質。您可以通過用非澱粉類蔬菜代替菜餚中的部分或全部肉類、海鮮或家禽，稍微減少食譜中的脂肪和卡路里含量並增加纖維含量。這在組合食物的食譜中特別有效，例如湯、砂鍋菜、意大利麵食，甚至比薩餅。這些菜有很多不同的成分，如果你用蔬菜代替一半的動物蛋白，你甚至可能不會注意到！
- 注意側面。如果您烹飪的主菜脂肪、碳水化合物或鈉含量比您想要的略高，請將其與更健康的配菜搭配，這樣您就可以獲得均衡的膳食。例如，如果您在晚餐時烹飪漢堡，則可以選擇配菜沙拉或非澱粉類蔬菜，如烤西葫蘆角，而不是製作炸薯條。
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