最優秀的白蛋糕

這種美味的白蛋糕烤得非常香，是各種慶祝活動的主食。如果你用它來為你的假日派對製作溜冰場蛋糕，你需要做兩批，在烘焙前每批混合 1/2 杯椰子片。

最優秀的白蛋糕

工具：兩個9英寸圓形蛋糕盤

準備時間： 15分鐘

烘烤時間： 45分鐘

產量： 12 份

4-1⁄2杯過篩的蛋糕粉

3⁄4 茶匙鹽

1湯匙加1茶匙發酵粉

7個蛋清

2杯全脂牛奶

9湯匙無鹽黃油，稍微軟化並切成1⁄2英寸的碎片

2-1⁄2 杯白砂糖

1-1⁄2 茶匙純香草精

（可選）1/2 杯椰子片

將烤箱預熱至 350 華氏度。在兩個 9 英寸圓形蛋糕盤上塗上油脂和麵粉，然後放在一邊。

在一個大碗裡，將鹽和泡打粉篩入蛋糕粉中，然後用氣球打蛋器攪拌混合物。

在一個中等大小的碗裡，用叉子把蛋白打散，加入牛奶，輕輕混合在一起。

在一個大碗裡，奶油奶油。加入糖，繼續打發至鬆軟。加入香草，繼續打發。

交替地將麵粉和蛋清混合物加入黃油混合物中，以麵粉開始和結束。在敲打過程中將碗的側面刮掉兩次。當最後一部分麵粉剛剛混合到混合物中時，停止攪拌。

將麵糊倒入準備好的平底鍋中，烘烤 45 分鐘，或者直到蛋糕中心插入蛋糕測試儀並附有潮濕的麵包屑。

將烤盤中的蛋糕放在金屬架上冷卻 10 分鐘。用刀繞過邊緣，然後將蛋糕倒在架子上完全冷卻。