釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
有碳水化合物意識的糖尿病患者的每週晚餐菜單
這個每週晚餐菜單旨在說明如何實現食物選擇的多樣性，同時碳水化合物攝入量的一致性，這對糖尿病患者非常重要。
您會發現晚餐的七個主題和三個碳水化合物範圍的選擇。每個菜單都記錄了碳水化合物和卡路里計數。主要含碳水化合物的食物以粗體顯示，並且纖維的克數已從總碳水化合物計數中減去。基本菜單中的份量每餐提供 30-45 克碳水化合物。增加碳水化合物部分附加物的提示可增加碳水化合物數量，以達到 45-60 克碳水化合物和 60-75 克碳水化合物。如果您選擇吃超過 75 克的碳水化合物，您可以根據需要添加項目。
| 晚餐菜單 | 基本菜單
每餐 30-45 克碳水化合物 |
每餐 45-60 克碳水化合物 | 每餐 60-75 克碳水化合物 | 健康提示和選擇 |
| 週一
無肉餐 |
3盎司烤豆腐
1/2茶匙醬油 1茶匙烤芝麻油 2/3 杯煮熟的藜麥 10 根蘆筍配 1 茶匙橄欖油、檸檬汁 2杯生菜 2茶匙沙拉醬 總計：33 克碳水化合物 388卡路里 |
在基本菜單中添加：
1 杯烤或烤胡桃南瓜，用 1 茶匙油或黃油製成 總計：48 克碳水化合物 510卡路里 |
在基本菜單中添加：
1 杯烤或烤胡桃南瓜，用 1 茶匙油或黃油製成 + 小蘋果 總計：63 克碳水化合物 570卡路里 |
在沙拉中加入蘿蔔片、洋蔥片、黃瓜片或紫甘藍片。
用蘋果換取附錄 A 中的任何水果部分。 在蔬菜湯中煮穀物以增加風味。 如果需要，選擇調味醋而不是沙拉醬。 低鈉醬油是一種選擇。 |
| 週二
邊界以南 |
4 盎司烤去皮雞肉（切片）
1 個 6 英寸的小玉米餅 1/2 杯切碎的炒洋蔥和甜椒 1湯匙磨碎的奶酪 1湯匙鱷梨醬 2茶匙低脂酸奶油 1/2 杯芒果丁 總計：30克碳水化合物 420卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2杯黑豆 總計：45 克碳水化合物 535卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2杯黑豆 + 1 個 6 英寸的小玉米餅 總計：60 克碳水化合物 605卡路里 |
您可以使用魚或瘦牛肉而不是雞肉。根據需要使用大蒜、辣椒和辣醬調味。
如果您要注意脂肪，請選擇無脂酸奶油和低脂奶酪。 1 杯木瓜的碳水化合物含量與 1/2 杯芒果相同，因此您可以互換。 |
| 週三
亞洲美食 |
4 盎司瘦牛肉或豬肉，用大蒜、1 片蔥和1 杯切碎的西蘭花炒
2/3 杯煮熟的糙米 1茶匙醬油 1茶匙芝麻油 1茶匙辣椒醬 總計：34 克碳水化合物 400卡路里 |
在基本菜單中添加：
1個中等橙色 總計：47 克碳水化合物 460 卡路里 |
在基本菜單中添加：
1個中等橙色 + bf1/3 杯煮熟的糙米 總計：61 克碳水化合物 540 卡路里 |
用橙子換取任何等效的水果部分。
嘗試白菜或中國蔬菜，而不是西蘭花。加入綠豆芽。 低鈉醬油是一種選擇。 |
| 週四
意大利靈感 |
2/3 杯煮熟的全麥意大利面
1/2杯馬力拉醬，不加糖 3 盎司火雞肉丸（檢查標籤以查看產品是否含有任何碳水化合物） 1湯匙磨碎的帕爾馬干酪 3/4 杯蒸青豆 總計：45 克碳水化合物 450卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/3 杯煮熟的全麥意大利面 總計：60 克碳水化合物 530卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/3 杯煮熟的全麥意大利面 + 17顆小葡萄 總計：75 克碳水化合物 590卡路里 |
加入帶有橄欖油和香醋的綠葉蔬菜沙拉。
您可以嘗試素食肉丸。 |
| 星期五
當天的捕獲量 |
4盎司熟鮭魚
羽衣甘藍沙拉配2 杯切碎的羽衣甘藍和2/3 杯煮熟的法羅穀物、 2 茶匙橄欖油和 1 茶匙醋 總計：41 克碳水化合物 514卡路里 |
在基本菜單中添加：
晚餐卷（全麥，小）加 1 茶匙黃油 總計：56 克碳水化合物 634卡路里 |
在基本菜單中添加：
晚餐卷（全麥，小）加 1 茶匙黃油 + 1-1/4 杯切好的草莓 總計：71 克碳水化合物 694卡路里 |
三文魚可以烤、烤或水煮。您可以切換到任何類型的魚。可以根據需要使用檸檬汁。
如果需要，您可以在羽衣甘藍沙拉中加入切碎的甜椒、芹菜和洋蔥（它們只添加最少的碳水化合物）。 您可以將羽衣甘藍換成任何綠葉蔬菜，並根據需要用胡椒、香草和大蒜調味沙拉。 你可以用西瓜代替草莓。 你可以用藜麥或糙米代替法羅。 |
| 週六
南方的舒適 |
4 盎司煮熟的雞胸肉或大腿（去皮）
1/2杯土豆泥 2湯匙肉汁 2 英寸立方體玉米麵包（1-1/2 盎司）加 1 茶匙黃油 1/2 杯煮或蒸羽衣甘藍 總計：35克碳水化合物 450卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2 杯黑眼豆 總計：42 克碳水化合物 540卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2 杯黑眼豆 + 1個中等桃子 總計：60 克碳水化合物 600卡路里 |
烤或烤雞肉而不是油炸。您可以在帶皮的情況下烹飪，但在食用前去除皮。
嘗試減脂人造黃油或“清淡”版本。 在製作肉汁之前脫脂或購買低脂預製肉汁。 |
| 星期日
釀辣椒 |
1個大甜椒，去籽，蒸但結實
1/2 杯煮熟的瘦牛肉或火雞 加入 1/3 杯水、2 湯匙 番茄醬和 1/2 茶匙意大利調味料。加入1/3杯煮熟的糙米。全部煨；塞進胡椒粉。 1 片麵包（全麥）加 1 茶匙黃油 總計：36 克碳水化合物 397卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2 杯豆類，如海軍豆或芸豆 總計：50 克碳水化合物 509卡路里 |
在基本菜單中添加：
1/2 杯豆類，如海軍豆或芸豆 + 1 杯甜瓜，如蜜瓜或哈密瓜 總計：65 克碳水化合物 569卡路里 |
如果需要，將肉換成素食碎屑。
將芹菜、洋蔥和大蒜切碎，用磨碎的蛋白質煨。根據需要調整調味料。 如果需要，可以添加綠葉蔬菜沙拉和香醋。 |
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