釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
杏仁曲奇
通過在這些杏仁餅乾中使用植物起酥油而不是傳統的豬油，這個食譜製作出的杏仁餅乾更脆一點——膽固醇含量也低得多。
圖片來源：Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
準備時間： 20分鐘，加上麵團休息1小時
烹飪時間：每批約15分鐘
產量：約 32 個餅乾
1 3/4 杯通用麵粉
3/4 茶匙發酵粉
1/2 茶匙小蘇打
1杯固體蔬菜起酥油
1/2杯砂糖
1/4 杯包裝紅糖
1/8 茶匙鹽
1個雞蛋
2茶匙香草精
1茶匙杏仁提取物
1/2 杯切碎的漂白杏仁
32個杏仁半
將麵粉、泡打粉和小蘇打篩入碗中。
在一個大碗裡，用電動攪拌器將起酥油、糖、紅糖和鹽攪拌至蓬鬆。
將雞蛋敲碎，倒入一個小碗中，然後用打蛋器或叉子輕輕打散。
加入雞蛋、香草和杏仁提取物；打至混合。
加入麵粉混合物；打至完全融合。
加入切碎的杏仁，攪拌均勻。
把麵團做成一個球，用保鮮膜蓋住，冷藏。
你需要將麵團冷藏至少 1 小時，你可以把它放在冰箱裡最多 2 天。
將烤箱預熱至 350 度。
把麵團滾成湯匙大小的球。
將球間隔 2 到 3 英寸放在烤盤上。
將杏仁的一半壓入每個球的中心。
烘烤至金黃色，14 到 16 分鐘。
在烤盤上冷卻 7 分鐘，然後轉移到架子上完全冷卻。
即使是甜點也值得裝飾。在杏仁餅乾還熱的時候撒上一些烤芝麻，甚至是一些切碎的核桃——它們是這些誘人零食的完美配飾。
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