釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
杏仁飯砂鍋食譜
這個素食食譜不需要你預先煮米飯，但如果你手頭有米飯，你可以用米飯代替。（如果您因為使用預煮米飯製作這道菜而省略了蔬菜湯，請在步驟 2 中加入 1/2 茶匙鹽。）將這道健康菜與蒸青菜和拌好的沙拉一起食用。
圖片來源：©iStockphoto.com/boblin
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 1小時
產量： 6 份
1湯匙橄欖油
3/4 杯芹菜丁
6個蔥，切碎
1個中等青椒，切碎
1 杯蘑菇片（或一個 4 盎司罐頭，瀝乾並沖洗乾淨）
1/4 杯切碎的新鮮歐芹
1/2 茶匙百里香
1/2 茶匙牛至
1/2 茶匙黑胡椒
1-1/4 杯生糙米（或約 5 杯煮熟的米飯）
3-3/4 杯蔬菜湯（如果使用預煮米飯則省略）
2/3 杯杏仁片
將烤箱預熱至 350 華氏度。
在一個大煎鍋中加熱橄欖油。在油中用中火煮芹菜、洋蔥、青椒、蘑菇和歐芹，直到洋蔥呈半透明狀，大約 10 分鐘。加入百里香、牛至和黑胡椒。
加入生米飯，煮幾分鐘，攪拌均勻。將原料轉移到抹了少許油的 3 夸脫砂鍋中。（如果您使用的是預煮米飯，請在此步驟中添加。）
加入蔬菜湯和一半的杏仁。攪拌直到成分充分混合。
在上面放上剩餘的杏仁，蓋上蓋子烘烤 1 小時或直到米飯變軟並且液體被吸收。
每份：卡路里 280（來自脂肪 99）；脂肪11g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 646mg；碳水化合物 39g（膳食纖維 5g）；蛋白質 8g。
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