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林澤蛋糕
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準備時間： 20分鐘
烘烤時間： 40分鐘
產量： 6 至 8 份
1杯包裝紅糖
1/2杯杏仁醬
2個雞蛋，冷
1/2 杯（1 棒）黃油，室溫
1/2 杯蔬菜起酥油
1 1/4 杯通用麵粉
鹽少許
1茶匙肉桂粉
2茶匙發酵粉
1/3杯蛋糕粉
1 1/2 杯覆盆子蜜餞
1/2 杯杏蜜餞
將烤箱預熱至 400 華氏度。
在一個大碗裡，混合紅糖和杏仁醬。
用電動攪拌器或木勺攪拌時，加入 1 個雞蛋。
混合直到混合物變得光滑和奶油狀。
當你看到碗的側面形成混合物時，停下來把它刮下來。
攪拌時加入黃油和起酥油。
繼續混合直到所有的塊都溶解。
加入麵粉、鹽、肉桂、發酵粉和剩下的雞蛋。
混合直至合併。
加入蛋糕粉。
把碗刮下來一次。
攪拌至光滑。
使用木勺，將大約 3/4 的麵團混合物鋪在餡餅盤的底部。
麵團應該朝餡餅模具的側面向上傾斜，大約 1/2 英寸厚。
在碗中，將覆盆子蜜餞和杏子蜜餞混合。
攪拌混合。
用木勺將蜜餞塗抹在撻皮上。
在餡餅底部的外邊緣應用更多的蜜餞而不是中心。
用勺子將剩餘的麵團放入帶有 #5（或更小）圓形或星形尖端的糕點袋中。
在餡餅的頂部擠出平行的麵團條。
以 45 度角重複步驟 17，在蛋撻頂部形成菱形。
讓一些蜜餞暴露在外。
在餡餅的邊緣擠一些麵團。
用手指將麵團捲曲成裝飾圖案。
特定的模式並不重要，但只要在餡餅的邊緣保持一致即可。
烘烤約 40 分鐘或直至外殼呈金黃色。
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