釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
栗子聖誕球芽甘藍
栗子是聖誕節的經典之作，也是球芽甘藍的絕佳補充。這些有光澤的棕色堅果在秋季收穫。在吃之前，它們必須去皮和煮熟。以下食譜利用了充分準備和煮熟的真空包裝栗子，但如果您發現它們處於生態並且可以準備它們。
要準備生栗子，請將它們放入冰箱中的紙或穿孔塑料袋中最多保存 4 天。用鋒利的削皮刀在螺母底部平坦的一側劃一個 X。將它們放入沸水中，將水燒開，然後將栗子煮沸 5 分鐘。瀝乾並小心剝去外殼。現在栗子可以在你的食譜中使用了。
抱子甘藍和栗子
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 6 份
1磅球芽甘藍
3湯匙無鹽黃油
1/2 磅真空包裝的熟栗子，切成兩半
鹽和胡椒粉調味
沖洗球芽甘藍並去除任何干癟的外葉。用鋒利的削皮刀修剪木質底部，並在底部切一個 X。
切入豆芽底部的 X 有助於密集的核心與葉子一起均勻烹飪
在一個大鍋裡裝滿鹽水，然後用高溫把水燒開。加入抱子甘藍，重新煮沸，煮約 4 分鐘，具體取決於豆芽的大小。它們應該有點脆，剛剛開始屈服於刀尖。瀝乾並用冷水沖洗以停止烹飪。豆芽可以在此時保持幾個小時或放置在密封容器中並冷藏過夜。
上菜前，在一個大炒鍋中融化黃油，加入豆芽和栗子。攪拌混合物，塗上黃油，煮幾分鐘，直到豆芽和栗子被加熱。用鹽和胡椒調味，上桌。
每份：卡路里 133（來自脂肪 63）；脂肪7g（飽和4g）；膽固醇 16mg；鈉 314mg；碳水化合物 17g（膳食纖維 4g）；蛋白質3g。
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