植物性飲食的基礎

食物的核心構成了以植物為基礎的飲食。確保您真正理解它們是您可以不斷建立的強大基礎知識的關鍵。您會發現許多美妙的食物可供探索和嘗試，但現在這裡是基礎知識和應避免的食物。

最大的問題是，“如果我不吃動物的任何東西，那還有什麼可吃的？”

名貴蔬菜

在吃植物性食物時，您會發現一整套蔬菜，您可能會非常了解這些蔬菜。如果你是新手，一開始你可能會堅持使用經過驗證的、熟悉的蔬菜，因為它們會感到安全——這很好！

但隨著時間的推移，擴展到新的領域，在那裡撿起那個看起來很有趣的南瓜，或者在這裡嘗試一下那些野生的、綠樹成蔭的東西。這是一個更大的起點：

• 甜菜

• 蘿蔔

• 羽衣甘藍

• 歐芹、羅勒和其他香草

• 菠菜

• 壁球

• 紅薯

神奇的水果

啊，新鮮水果的甜美多汁。如果你不愛吃水果，那你一定要上這趟火車，因為水果很好吃；甜的; 富含纖維、顏色和美妙的維生素；所以，這樣對你有好處。以下是一些首選：

• 蘋果

• 牛油果

• 香蕉

• 藍莓

• 椰子

• 芒果

• 梨

• 菠蘿

• 山莓

• 草莓

美妙的五穀雜糧

食用優質全穀物是植物性飲食的健康組成部分。別擔心；你仍然可以吃麵包和意大利面，但“整體”是這裡的關鍵詞。你不想要精緻或加工——你想要真實的東西。

當您購買這些物品時，請確保穀物本身是唯一的成分。雖然可以從貨架上買到合適的全穀物包裝，但一定要仔細檢查標籤以確認它確實是全穀物（而且只是全穀物）。以下是一些最愛：

• 糙米

• 糙米麵食

• 藜麥

• 燕麥片

• 發芽穀物拼麵包

可愛的豆類

學會愛吃植物性飲食中的豆類是關鍵，因為它們是營養、蛋白質和燃料的重要來源。您和您的身體可能需要一點時間來適應它們，但很快它們就會成為您的朋友——尤其是當您發現將它們放在湯、沙拉、漢堡和其他創意媒介中食用是多麼美妙時。以下是一些最好的開始：

• 黑豆

• 鷹嘴豆

• 芸豆

• 扁豆

• 豌豆

著名的堅果和種子

大多數人都喜歡一把好堅果！但是以植物為基礎的飲食吃它們的事情是確保它們是無鹽、無油和生的。只要您享受它們的自然狀態，您就可以隨意適量食用它們以及其他美妙的植物性食物。以下是最好的開始：

• 杏仁

• 腰果

• 嘉種子

• 亞麻種子

• 大麻籽

• 南瓜子

• 葵花籽

• 核桃

嘗試直接咀嚼一些堅果或種子，或者將它們添加到沙拉或其他食譜中。如果你不能決定你喜歡哪一個，把它們都扔到一個小道混合中！

額外的

這一類食物本身並不是一個真正的類別，但這些食物仍然是植物性飲食的一部分。這包括異國情調的超級食品、海洋蔬菜、調味品和天然甜味劑等。下面是一些具體的例子：

• 可可：純巧克力

• 椰子油：生的、未加工的初榨油（和完美的黃油替代品）

• 蜂蜜：原料，不是熊形塑料瓶裡的那種

• 楓糖漿：再一次，真正的東西——這裡沒有玉米糖漿！

• 海苔：美味又營養的海菜

• Tamari：一種多功能發酵醬油

什麼是禁區

你可以想像，所有不是植物的東西都是禁區；但是，您可能需要或想要一個過渡期，在此期間您一次斷食這些食物，直到您可以避免接觸動物世界的所有食物——包括肉、家禽、魚、蛋、牛奶和其他乳製品。

此外，因為這是一種清潔的生活方式，您可以剔除大多數在營養水平上對您的身體和健康無益的加工和油炸食品。

當然，這是理想的——你必須在植物性飲食的範圍內找到自己的位置，並做適合你的事情。通常，使某些東西不受限制只會讓您更想要它，因此您必須在對自己強硬和實際之間取得平衡。