釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
橄欖油是如何製成的
地中海飲食包含大量橄欖油及其對健康的益處。您可能很想知道橄欖油是如何從樹到瓶製成的。就是這樣：
大約五年後，地中海橄欖樹開始結出果實，橄欖。
橄欖樹的壽命非常長。有些樹可以存活和生產數百年！橄欖是一種綠色核果（圍繞一個核的果實），隨著成熟，它會變成黑色或深紫色。
使用搖樹裝置或手工採摘（標籤通常區分兩者）收穫橄欖，並去除莖、葉和樹枝。
橄欖在成熟後的兩到三週內含有最高濃度的多酚或抗氧化劑。理想情況下，它們是在那段時間收穫的。越成熟，橄欖所含的油也越多，但最好的油來自微紅色（未完全成熟）的橄欖。
滾筒將橄欖壓成糊狀，然後冷壓並通過離心裝置將油分離出來。
剩下的固體物質被稱為果渣，經常被再次壓榨得到歸類為橄欖果渣油的油。大多數情況下，橄欖果渣油用於商業用途，這意味著您不會在雜貨店貨架上看到它。
油以各種方式精煉以降低酸度並去除殺蟲劑。
這個過程還會去除葉綠素和營養物質。
加工過的油在裝瓶並運往市場之前儲存在大約 65 華氏度的溫度下。
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