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檸檬百里香燉豬肉
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準備時間： 25分鐘
烹飪時間： 8 到 10 小時（低）
產量： 4份
2磅去骨豬里脊肉
2個大土豆
4個歐洲防風草
1個大紅洋蔥
2根芹菜
1個檸檬
1湯匙橄欖油
3杯雞湯
2茶匙干百里香
3/4 茶匙鹽
1/4 茶匙現磨黑胡椒
1/4杯水
1/4杯麵粉
1 包（10 盎司）冷凍法式青豆
修剪豬里脊肉上所有可見的脂肪，並將其切成 1 英寸的立方體。
將土豆削皮並切成方塊。
將歐洲防風草削皮並將它們切成 1 英寸的碎片。
將洋蔥和芹菜粗切碎。
檸檬去皮，然後榨汁。
用植物油烹飪噴霧輕輕噴灑 4 到 6 夸脫的慢燉鍋。
在一個大的不粘鍋中用中高溫加熱橄欖油。
將豬肉分批煎成褐色。
在烤焦的過程中，一定要在每塊豬肉之間留出一些空間，並避免在這一步中使鍋過載。否則，肉會蒸而不是變成褐色。
把棕色的豬肉放在慢燉鍋裡。
在煎鍋中加入 1 杯肉湯。
用文火煮，刮掉平底鍋上的任何褐色顆粒。
把肉湯倒在慢燉鍋裡的肉上。
在慢燉鍋中加入 1 茶匙檸檬皮、1 湯匙檸檬汁、剩餘的 2 杯肉湯、土豆、歐洲防風草、洋蔥、芹菜、百里香、鹽和胡椒。
蓋上蓋子，低火煮 8 到 10 小時，或者直到肉和蔬菜變軟。
把麵粉和水放在一個小碗裡攪拌。
將麵粉混合物攪拌到慢燉鍋中。
加入綠豆。
大火煮15分鐘。
P ER服務：卡路里175（根據f 135）; 脂肪19g（飽和5.5g）；C膽固醇125g；鈉 960mg；碳水化合物42g（膳食纖維6g）；蛋白質58克。
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