釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
比利時菊苣胡桃沙拉（Salade de Chicorèe à l’Huile de Noix）
種植菊苣是一個兩部分的過程。首先，農民種植菊苣，這是一種苦澀的綠色，成束生長，葉子非常捲曲。菊苣從土壤中拔出後，將其根部切斷並種植在潮濕的沙質土壤中的桶或箱中，然後留在黑暗的房間中生長。最終，根產生一個緊密閉合的芽，這就是菊苣。
核桃油在法國因其溫和的堅果味而備受推崇，與菊苣的新鮮、苦味和脆度相得益彰。
圖片來源：©iStockphoto.com/Tarek El Sombati
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 4 到 6 份
3頭比利時菊苣
2湯匙鮮榨檸檬汁
2湯匙核桃油
鹽和胡椒粉調味
1⁄4 杯烤核桃片
從菊苣中取出並丟棄任何變色的外葉。
將菊苣的頭部縱向減半並切出底部的核心。垂直切成 1⁄2 英寸的碎片。
將菊苣放入沙拉碗中。拌入檸檬汁和核桃油。用鹽和胡椒調味。
撒上烤核桃，即可食用。
烤核桃的最簡單方法是在爐子頂部的煎鍋中。將單層堅果放入大小合適的平底鍋中。用中火加熱。因為你不希望堅果變黃變苦，所以請密切注意並在一側開始變褐時轉動一次。
兩面均勻焦黃後關火。使用前讓它們冷卻至室溫。
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