法國波爾多白葡萄酒

除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量很小。

Bordelais 在該地區的許多地區生產乾白葡萄酒，包括一些主要來自以紅葡萄酒為主的上梅多克地區的葡萄酒。但波爾多的大部分乾白葡萄酒和半乾白葡萄酒都來自以下三個產區：

• Pessac-Léognan (peh sack leh oh n'yahn)

• 格雷夫斯(grahv )

• Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)

Pessac-Léognan 區是波爾多最好的白葡萄酒的故鄉。這些葡萄酒大多來自同樣出產優質紅葡萄酒的莊園。格雷夫斯地區生產優質的干白葡萄酒，價格低於佩薩克-雷奧良 (Pessac-Léognan)。該地區還出產優質的甜酒。Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)是一個大區，以其廉價的干、半乾和甜白葡萄酒而聞名，儘管它也種植紅葡萄酒。

其他波爾多白葡萄酒，主要是便宜的版本，來自整個波爾多地區而不是特定地區種植的葡萄；這些葡萄酒只是帶有區域性的名稱，波爾多白葡萄酒。

長相思和賽美蓉葡萄品種

長相思是波爾多大部分乾白葡萄酒的主要葡萄品種（60% 至 100%），而賽美蓉則在較甜的白葡萄酒中占主導地位。（第三個獲准使用的白葡萄品種 Muscadelle 在一些葡萄酒中只扮演次要角色。）佩薩克-雷奧良最好的干白葡萄酒含有大約 50% 的賽美蓉（seh mee yohn）。

長相思和賽美蓉有著良好的共生關係，原因如下：

• 葡萄酒中的長相思部分提供了直接的魅力；它清脆、活潑、草本、輕盈，發育早。

• Sémillon 部分打開較慢；酒體更豐滿、粘稠、帶有蜂蜜味，酸度低於高酸度蘇維翁；它豐富了葡萄酒，但需要數年時間才能展開。

大多數更好的干白波爾多，它們是這兩個品種的混合，年輕時清爽活潑，但隨著年齡的增長，會產生蜂蜜般的、更濃郁的濃郁感。在好的年份，它們的陳釀時間可以長得驚人——通常是 30 或 40 年或更長時間。

喝白波爾多

波爾多幹白葡萄酒是一款用途廣泛的葡萄酒。它通常適合搭配雞肉、火雞、小牛肉和精緻的魚類主菜。它也適合搭配柔軟、溫和的奶酪；山羊奶酪特別適合搭配白波爾多。

像大多數優質白葡萄酒一樣，波爾多幹白葡萄酒最好在稍微涼爽但不冷的情況下飲用！理想的飲用溫度在 58°F 至 62°F（14°C 至 16°C）範圍內。