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產量： 4 到 6 份
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 20 至 30 分鐘
辣度計：中辣至辣辣
1湯匙植物油
2 到 3 湯匙泰國紅或綠咖哩醬
1-3/4 杯無糖椰奶
1 到 2 根檸檬草，擦傷並切成 1 英寸的碎片
1到2片泰國酸橙葉（可選）
2磅去骨去皮雞胸肉，切成條狀
3/4 杯冷凍豌豆，解凍
2湯匙泰國魚露或醬油
在中火的深平底鍋或燉鍋中，加熱植物油。加入泰國咖哩醬煮，不斷攪拌，直到香味很濃，大約3到5分鐘。
加入椰奶、檸檬草和酸橙葉，煮 3 分鐘。
加入雞肉。燉至雞肉熟透，大約 10 到 15 分鐘。
加入豌豆和泰式魚露，燉 3 到 5 分鐘或直到豌豆被加熱透。
椰奶不能很好地冷凍。冷藏任何剩菜，然後在爐子或微波爐中重新加熱。
每份：卡路里 342（來自脂肪 180）；脂肪20g（飽和14g）；膽固醇 84mg；鈉 564mg；碳水化合物8g（膳食纖維2g）；蛋白質 34g。
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