釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
混合蔬菜上的低血糖素豆腐條
大多數超市都可以找到製成雞肉條狀的低血糖豆製品，並且在素食者中越來越受歡迎。不過，不要只吃準備好的豆製品，而是嘗試添加自己的調味料和檸檬，將它們變成美味的主菜，而不是混合沙拉蔬菜。
混合蔬菜上的低血糖素豆腐條
準備時間： 20-30分鐘
烹飪時間： 8分鐘
產量： 4份
1湯匙特級初榨橄欖油
1瓣大蒜，切碎
6 枝新鮮百里香，剝去葉子並切碎
2茶匙檸檬皮
1/3杯檸檬汁
12 盎司大豆“雞肉”條，切成 1/2 英寸的條
橄欖油味烹飪噴霧
12杯混合沙拉蔬菜
2個西紅柿，切丁
1 個鱷梨，去皮、去核、切片
4湯匙低脂意大利沙拉醬
在一個大的攪拌碗中，混合橄欖油、大蒜、切碎的百里香、檸檬皮和檸檬汁。將大豆條與大蒜油混合物一起攪拌，靜置 5 到 10 分鐘。從醃料中取出條；丟棄醃料。
用烹飪噴霧噴一個不粘鍋，用中高溫加熱。加入大豆條，煮至淡褐色，每邊約 4 分鐘。將它們從火上移開並放在一邊。
把混合的蔬菜、西紅柿、鱷梨和沙拉醬攪拌在一起，均勻地塗上所有東西。將沙拉放在 4 個盤子上，將大豆條鋪在沙拉上，即可食用。
每份：卡路里 309（來自脂肪 153）；血糖負荷 1（低）；脂肪17g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 487mg；碳水化合物 23g（膳食纖維 11g）；蛋白質 22g。
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