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潘德耶瑪
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準備時間： 1/2 小時，加上 2 1/2 小時的上升時間
烹飪時間： 30分鐘
產量： 2個麵包
1 1/2 湯匙大料
1/4杯水
2包乾酵母（2湯匙）
1/2杯溫水
2/3 杯糖
7個雞蛋
3/4 茶匙鹽
1/2 茶匙肉荳蔻粉
1棒黃油
4 1/2 杯麵粉，加上麵粉用於除塵工作表面
塗層碗用植物油
1/3杯糖灑
將大料浸泡在 1/4 杯水中 10 分鐘。
在一個大的攪拌碗中，將酵母、溫水和 1 湯匙 2/3 杯糖攪拌在一起。
靜置 10 分鐘直至起泡。
分離3個雞蛋。
將 3 個全蛋加入分離的蛋黃中並打散。
融化黃油棒。
您可以在微波爐中的小碗或爐子上的小平底鍋中將其融化。
加入打散的雞蛋和蛋黃、鹽、剩餘的糖、大料加水、肉荳蔻和融化的黃油。
充分攪拌直至混合均勻。
用手或用電動攪拌機的攪拌器，拌入麵粉。
轉移到撒了少許麵粉的板子或櫃檯上。
揉麵團10分鐘，直到麵團光滑並略有粘性。
把麵團放在一個塗了油的大碗裡。
用微濕的茶巾蓋住，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，大約 1 1/2 小時。
把麵團打下來，放在撒了麵粉的櫃檯上。
捏下大約 2 杯麵團，放在一邊做裝飾。
把剩下的麵團分成2份。
把每個做成一個圓形的麵包，大約1英寸厚。
將兩個麵包放在抹了油的烤盤上。
將保留的麵團分成8份。
將每一塊揉成一個球，為中心“頭骨”保留 2 個。
將其他 6 塊拉成長“骨頭”，即麵包的直徑，兩端都有旋鈕。
用你的拳頭，在每個麵包的中心做一個深深的凹痕。
在每個麵包上交叉三塊骨頭，就像車輪的輻條一樣。
用手指在剩下的每個麵團球上戳 2 個眼睛。
在每個麵包的中央放一個“頭骨”。
用濕毛巾蓋住組裝好的麵團，放在一邊發酵，直到麵包在按壓時留下指紋，大約 50 分鐘。
將烤箱預熱至 375 度。
在一個小碗裡用 1 湯匙水打剩下的雞蛋。
在發酵的麵包上刷上蛋液，然後撒上剩餘的 1/3 杯糖。
烘烤至金黃色，25 到 30 分鐘。
在架子上冷卻。
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