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為什麼會發生乳糖不耐症
您可能會驚訝地發現乳糖不耐症是自然現象。事實上，世界上大多數成年人都在某種程度上存在乳糖不耐症。乳糖不耐症基本上是無法消化牛奶中的乳糖。當個體不能產生足夠的乳糖酶（消化乳糖所需的酶）時，就會導致這種情況。
人們傾向於認為乳糖不耐症是一種不正常的現象——一種需要特別注意的情況，比如疾病。然而，乳糖不耐症實際上是世界上大多數成年人的自然狀態。不過，了解什麼是乳糖不耐症及其發生的原因可能會改變您的觀點，並使您能夠更好地控制飲食和症狀。
檢查牛奶：大自然的第一食物
對於地球上的每一種哺乳動物——包括人類——來說，牛奶是它們吃的第一種食物。哺乳動物的乳汁是根據該物種的嬰兒哺乳動物的需要而量身定制的。例如，松鼠生產的乳汁恰好含有鬆鼠寶寶正常生長和發育所需的成分。狗會生產為其幼犬量身定制的牛奶。奶牛用牛奶餵養小牛，這種牛奶的配方可以幫助小牛在幾個月多一點的時間內成長為龐大的食草動物。
人類也為他們的嬰兒生產牛奶，它是人類正常生長發育的最佳食物。它比嬰兒配方奶粉更好，對於人類嬰兒來說，它比松鼠或狗的奶更好。沒有其他哺乳動物喝另一種哺乳動物的奶。那麼問題來了：為什麼人類要喝奶牛的奶？
因為牛奶是給嬰兒的，哺乳動物的母親只會在嬰兒得到營養並且發育到足以耐受固體食物時才喝牛奶。在那之前，母乳為她的後代提供了特殊的物質，可以增強免疫力，並提供他們成長所需的卡路里、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。
母乳中的一種成分是乳糖，一種糖。嬰兒的身體會產生一種酶——乳糖酶——專門用於幫助消化牛奶中的乳糖。在乳糖酶的幫助下，身體將乳糖分解成小形式的糖——葡萄糖和半乳糖——它們很容易被吸收到血液中並用於產生能量。
然而，隨著時間的推移，嬰兒成長發育到可以吃固體食物的程度。漸漸地，他們斷奶了。那時，如果它們是松鼠，它們就會開始吃橡子。狗和人類一樣，開始吃各種各樣的食物。牛開始吃草。當所有物種的嬰兒不再需要母乳來生存時，他們就會停止產生乳糖酶——至少他們中的大多數人是這樣。
缺乏乳糖酶會導致乳糖不耐症
到人類和其他哺乳動物成年時，它們通常不會產生乳糖酶。所以，如果他們喝牛奶或吃由牛奶製成的食物，他們就無法消化牛奶中的乳糖。
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