為植物性飲食挑選健康的農產品

當您第一次進入雜貨店時，您很可能會發現自己就在農產品區，在您應該裝滿購物車的所有五顏六色的水果和蔬菜中。所以繼續吧——從那裡開始你的購物之旅，抓住你平常的東西——不管你已經最喜歡什麼（可能是胡蘿蔔、西蘭花和香蕉之類的東西）。

接下來，探索新的地形。也許這意味著冒險到那個長滿綠色葉子的角落（如果你有點害怕也沒關係）。去了解他們——他們中的很多人看起來很相似，但他們確實不同。

檢查上面和下面的標籤，並習慣於注意羽衣甘藍、羽衣甘藍、瑞士甜菜和蒲公英的樣子。比較它們的顏色、葉子形狀和大小以及莖。它們中的每一個都為您提供不同的可能性。當您開始完善以植物為基礎的飲食時，這些將成為您的新朋友。

如果您感到有些失落，請不要害怕向雜貨店工作人員尋求幫助。他們非常了解每件產品是什麼，它的作用是什麼，以及如何烹飪。

同樣在標籤上，您可能會注意到有關物品來自何處的註釋。現在，這是棘手的（有時是不幸的，取決於您住的地方）部分，因為您想購買生長在您居住地附近的物品——最好是在同一個國家。

如果您住在離新鮮農產品生長的地方很遠的地方，請至少瞄準最近的物品。你只能在你所在的地方做到最好。

最後，在選擇有機產品還是本地產品時，請使用您的最佳判斷。為了幫助您，環境工作組是一個提供信息以保護公共健康和環境的組織，它出色地列出了兩個名為“骯髒十二人”和“清潔十五人”的名單。它們幫助消費者確定購買最好、最安全的產品。

• The Dirty Dozen Plus：此列表從 12 項開始，但已增加到 14 項。這些類型的農產品是農藥和化學殘留物的最大載體，可能危害您的健康。當您購買這些食物時，您希望以有機形式購買它們，而不是以常規種植的形式（盡可能多地）購買。如果您按慣例偶爾購買它們，請務必將它們清洗乾淨。

  • 蘋果

  • 芹菜

  • 櫻桃西紅柿

  • 羽衣甘藍

  • 黃瓜

  • 葡萄

  • 羽衣甘藍

  • 油桃

  • 桃子

  • 胡椒

  • 土豆

  • 菠菜

  • 草莓

  • 西葫蘆

  化學殘留物和殺蟲劑不僅存在於皮膚和果皮上；它們嵌入水果或蔬菜的大部分部位。

• 清潔十五：另一方面，這是可以適量食用的傳統產品（也就是說，它不必是有機的），因為它含有最少的殺蟲劑和化學殘留物：

  • 蘆筍

  • 牛油果

  • 捲心菜

  • 哈密​​瓜

  • 茄子

  • 柚子

  • 獼猴桃

  • 芒果

  • 蘑菇

  • 洋蔥

  • 木瓜

  • 菠蘿

  • 甜玉米

  • 甜豌豆

  • 紅薯

請注意，這些列表每年都會發生變化。隨時了解環境工作組的最新列表。