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烤摩洛哥安康魚食譜
對於這道烤安康魚，您需要製作摩洛哥香料混合物。您可以用 1-1/2 湯匙粗磨黑胡椒或混合胡椒代替摩洛哥香料混合物。
圖片來源：iStockphoto.com/mphillips007
產量： 4 到 6 份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 20 到 25 分鐘
香料計： 中等香料
1湯匙新鮮檸檬汁
2湯匙橄欖油
1-1/2 湯匙摩洛哥香料混合物
1/2茶匙鹽
1 到 1-1/2 磅安康魚片，沖洗乾淨並去除黑膜
將烤箱預熱至 425 華氏度。使用橄欖油，在足夠大的烤盤上輕輕塗上一層魚。擱置。
在一個中等大小的碗或平淺盤中，混合檸檬汁、剩餘的橄欖油、摩洛哥香料混合物和鹽。
將魚放入碗中並轉動，使其均勻地塗上香料。
把魚放在準備好的烤盤裡，最好的一面朝上。不加蓋烤 10 分鐘，偶爾用任何鍋汁塗抹。
用鋁箔覆蓋並烘烤，直到安康魚在最厚的部分煮熟，大約需要 10 到 15 分鐘。
每份：卡路里 151（來自脂肪 78）；脂肪9g（飽和1g）；膽固醇 27mg；鈉 311mg；碳水化合物2g（膳食纖維1g）；蛋白質 16g。
摩洛哥香料混合物
將這種芳香混合物用作雞肉、牛肉、羊肉或堅硬的白魚（如安康魚）的摩擦劑。您還可以在羊肉、雞肉或素食燉菜中加入一茶匙和一湯匙。你也可以用它來調味漢堡包、肉丸和肉餅。
產量：約1/3杯
準備時間： 10分鐘
香料計：中等香料
1湯匙肉桂粉
1湯匙干百里香葉
2 茶匙新鮮磨碎或磨碎的肉荳蔻
2茶匙現磨黑胡椒
2茶匙小荳蔻粉
1茶匙薑末
1茶匙香菜粉
1/2 到 3/4 茶匙卡宴
1/4 茶匙丁香粉
1/2 茶匙磨碎的狼牙棒（可選）
將所有成分混合在一個碗中。
攪拌均勻。
存放在有蓋容器中長達 6 個月。
在摩洛哥市場，香料供應商在大箱中出售香料。每個供應商還製作自己的標誌性香料混合物，沒有兩種混合物完全相同。
每份：卡路里 20（來自脂肪 6）；脂肪1g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 2mg；碳水化合物 4g（膳食纖維 2g）；蛋白質 0g。
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