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準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1個大丁香大蒜，去皮
1/4 紅洋蔥，去皮
一罐 14.5 盎司的鷹嘴豆
1/4 杯歐芹，大致切碎
1/2 茶匙孜然
1/4 茶匙香菜
1/8 茶匙紅辣椒片
2湯匙檸檬汁
四個 4 英寸全麥皮塔餅
4湯匙鷹嘴豆泥
1/2 杯黃瓜，切碎
1/2 杯番茄，切碎
1/2 杯胡蘿蔔條
將烤箱預熱至 400 華氏度。
在食品加工機的碗中，將大蒜和洋蔥加工至切碎。
加入鷹嘴豆並加工直至混合，讓豆子有點粗。
將混合物倒入一個大碗中，加入歐芹、孜然、香菜、紅辣椒片和檸檬汁。
在烤盤上鋪上羊皮紙，然後塗上烹飪噴霧。
把鷹嘴豆混合物滾成8個均勻的球，稍微壓平。用烹飪噴霧噴灑鷹嘴豆餡餅的頂部。
烤15分鐘。
食用時，將加熱的鷹嘴豆餡餅切成兩半。在每個皮塔餅的底部，放入一半的黃瓜、西紅柿和胡蘿蔔；然後用 4 片鷹嘴豆餡餅填滿每個餡餅，在上面放上另一半蔬菜和一塊鷹嘴豆泥。
每份：卡路里 242（來自脂肪 30）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 505mg；鈣- [R bohydrate46克（膳食纖維8G）; 蛋白質 9g。
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