釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
烤茄子醬的食譜
茄子醬！？雖然聽起來有點異國情調和不尋常，但茄子醬實際上很受歡迎。這是地中海地區的標準票價。最著名的版本稱為 baba ganoush，來自中東。
在這個食譜中，茄子經過烤製，然後與香料和輕微烤過的核桃混合，使肉醬具有可愛的風味和質地。將這種地中海風味的美食作為小吃或便餐的一部分與餅乾、烤麵包、croûtes 或皮塔餅一起食用。
圖片來源：iStockphoto.com/Yulia_Davidovich
產量： 6 到 8 份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 40至50分鐘；30分鐘冷卻時間
香料計： 輕度香料
1-1/4 磅茄子，約 2 個中等大小，減半
2 瓣豐滿的大蒜，切碎
1-1/4 茶匙孜然粉
3/4 到 1 茶匙鹽，或品嚐
1/4 茶匙現磨黑胡椒
3湯匙新鮮檸檬汁或白葡萄酒醋
1/2 杯切碎的核桃，在干鍋中烤
3湯匙切碎的新鮮平葉歐芹
1/3 杯特級初榨橄欖油
將烤箱預熱至 375 華氏度。用不粘烹飪噴霧輕輕噴灑烤盤。將茄子皮朝下放在烤盤上，烘烤至果肉變軟，大約需要 40 到 50 分鐘。放在架子上完全冷卻，大約 30 分鐘。
用勺子舀出茄子的果肉。你應該有大約 1 杯。將茄子肉放入裝有金屬刀片的食品加工機的碗中。脈衝直到茄子被粗切碎。
加入大蒜、孜然、鹽、胡椒、檸檬汁和核桃，加工至混合。加入歐芹和脈衝混合。
在機器運行的情況下，將橄欖油倒入管中並加工至混合物光滑。如果糊狀物太稠，請添加額外的橄欖油。轉移到一個碗裡，在室溫下食用。
在茄子醬上撒上一點紅色——辣椒粉、辣椒粉或碎紅辣椒片——和一點綠色——一小枝新鮮的平葉歐芹，或切碎的歐芹。
每份：卡路里 151（來自脂肪 126）；脂肪14g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 222mg；碳水化合物6g（膳食纖維2g）；蛋白質 2g。
地中海飲食食譜：豆類菜餚
地中海飲食中常見的鷹嘴豆和蠶豆，不僅美味，更是健康的飲食選擇。
巧克力肉桂醬食譜
這款巧克力肉桂醬非常適合搭配冰淇淋、蛋糕或布朗尼蛋糕，並且可以在冰箱中保存長達兩週。
關於奇亞籽你不知道的 10 個事實
奇亞籽當然是獨一無二的。它們營養豐富，對您的健康有益且富含 omega-3 脂肪酸。以下是一些關於奇亞籽的鮮為人知的事實，您可能會驚訝地發現。
豌豆湯（聖日耳曼濃湯）
豌豆湯是一種舒適的食物，能在寒冷的冬夜給您帶來溫暖與滿足。了解如何製作這種美味的湯, идеально配合鄉村白麵包或黑麥麵包。
速溶鍋基礎知識
了解 Instant Pot 的零件和功能，這將使您成為廚房的高手，快速準備美味的餐點。
綠豆薯條
將這種平腹綠豆薯條食譜添加到您的曲目中，它們將成為家庭的最愛，特別適合替代傳統薯條！
在你的壓力鍋裡煮豆子
使用壓力鍋煮豆子是簡單而高效的方法。遵循這些建議的烹飪時間，以獲得完美的豆類。
棕色醬汁
探索基本的棕色醬汁製作技巧，其主要成分是牛肉或小牛肉的庫存，並了解如何用不同的方法增強其風味。
今日家庭的低膽固醇食譜備忘單
如果您採用低膽固醇的生活方式，則需要重新考慮您的食品購物習慣：了解哪些水果和蔬菜最有益，並尋找高纖維食物。此外，熟悉常見食物中的膽固醇和飽和脂肪含量，以便您自動做出最健康的選擇。
