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烤雞肉串的食譜
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產量： 4份作為主菜，8份作為第一道菜
準備時間： 30分鐘；20 到 60 分鐘的醃製時間
烹飪時間： 10分鐘
香料計： 輕度香料
1-1/2 磅無骨雞胸肉
3/4 杯照燒醬
2 根蔥，白色和綠色部分，切片
將雞肉切成 1 到 1-1/2 英寸的條狀。
在淺盤中，將雞條和照燒醬混合，攪拌均勻。蓋上蓋子，在冰箱中醃製 20 到 60 分鐘，將雞肉翻面一兩次。
從醃料中取出雞肉，但保留醃料用於塗抹。將雞肉串在 8 根烤肉串上。
預熱烤架或肉雞。烤或烤，塗上一些醃料，偶爾轉動烤肉串，直到雞肉煮熟，大約 7 到 10 分鐘。
每份：卡路里 289（來自脂肪 86）；脂肪10g（飽和3g）；膽固醇 103mg；鈉 1,810 毫克；碳水化合物10g（膳食纖維0g）；蛋白質 38g。
紅燒醬
這種經典的日本醃料可用於牛排、豬排、豬里脊肉和雞排，以及金槍魚或鮭魚排。它將在冰箱中保存 2 至 4 週。食譜可以減半或加倍。
產量：約1杯
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 5分鐘
香料計： 輕度香料
2/3杯醬油
1/3 杯味醂或乾雪利酒
2湯匙清酒或水
3湯匙糖或蜂蜜
2 瓣豐滿的大蒜，壓榨或切碎
1 英寸片生薑，切碎
2茶匙中國香油（可選）
將所有成分混合在平底鍋中，用中低火加熱。煨，攪拌一兩次，直到糖溶解，大約 3 到 5 分鐘。不要煮沸。
在用作醃料前完全冷卻。將醬汁存放在冰箱中的有蓋容器中，直到您準備好使用為止。
使用時，將醃料倒在肉、家禽或海鮮上，然後翻轉食物使其覆蓋。在冰箱中醃製至少 20 分鐘或最多 1 小時，偶爾轉動。烤或燒烤食物，直到它按照您的喜好煮熟。
每份：卡路里 19（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 689mg；碳水化合物4g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。
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