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準備時間： 2分鐘
烹飪時間： 12分鐘
產量： 8份
罌粟香醋（配方如下）
16 盎司去骨去皮雞胸肉
1瓣大蒜，切碎
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙胡椒粉
1杯山核桃
6盎司芝麻菜
6盎司菠菜
2杯新鮮藍莓
1/2 杯碎藍奶酪或費塔奶酪
將烤架或烤盤加熱至中高。
在雞肉上撒上大蒜、鹽和胡椒粉。
將雞肉放在烤架上，烤至雞肉的內部溫度（用肉類溫度計測量）達到 165 華氏度，每邊約 8 分鐘。放在一邊冷卻。
將烤箱加熱至 375 華氏度。在餅乾片上，鋪上山核桃。烘烤至香，5 到 7 分鐘。
用兩把叉子，把雞肉切碎。
在一個大沙拉碗裡，把芝麻菜和菠菜和 1/2 的香醋一起攪拌。
在上面放上雞肉、藍莓、奶酪和山核桃，輕輕攪拌。
罌粟香醋
1/2 杯香醋
1/2 杯白香醋
1/4杯蜂蜜
2湯匙第戎芥末
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙胡椒粉
1/2 杯特級初榨橄欖油
2湯匙罌粟籽
在一個中等大小的碗裡，攪拌香醋、白香醋、蜂蜜、芥末、鹽和胡椒。
繼續攪拌，同時逐漸加入橄欖油。拌入罌粟籽。擱置。
每份：卡路里 307（來自脂肪 187）；脂肪21g（飽和4g）；膽固醇 43mg；鈉 343mg；碳水化合物 16g（膳食纖維 3g）；蛋白質 17g。
注意：此配方轉載自美國高叢藍莓委員會。經索迪斯、芝加哥植物園花園咖啡廳許可轉載。
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