釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
無乳菠菜和羅勒香蒜醬
這種美味的無乳醬省略了通常在香蒜醬中發現的帕爾馬干酪，而是使用味噌（一種美味的發酵豆製品）和營養酵母代替。這種醬汁非常適合用於意大利面、塗抹在三明治上，也適合搭配蒸蔬菜。
味噌和營養酵母可以在天然食品店找到。
準備時間： 20分鐘
產量：約 1 杯香蒜醬（可覆蓋 4 份意大利面）
2 杯鬆散包裝的新鮮菠菜葉，去除莖
2杯鬆散包裝的新鮮羅勒葉
1/2 杯鬆散包裝的新鮮歐芹
1/4 杯烤松子
3瓣大蒜，去皮
1/2 杯特級初榨橄欖油
2湯匙水
3湯匙白色或紅色味噌
3湯匙營養酵母（可選）
新鮮研磨的黑胡椒調味
在食品加工機中，將菠菜、羅勒、歐芹、松子和大蒜切碎。
加入橄欖油、水、味噌和營養酵母（如果需要）。繼續加工製成光滑的糊狀物。加入黑胡椒調味。
對於較溫和的大蒜味，首先在乾煎鍋中炒大蒜，直到紙質皮膚變成褐色，大蒜變軟。接下來，將大蒜冷卻去皮，放入食品加工機中，然後按照食譜進行操作。
每份：卡路里 327（脂肪 287）；脂肪32g（飽和4g）；膽固醇 0mg; 鈉 370mg；碳水化合物8g （膳食纖維2g）；蛋白質 4g。
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