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無麩質烤洋蔥蕎麥餅乾
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準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 60分鐘
產量： 60 份
1杯生蕎麥
1-1/2杯開水
1個中等大小的洋蔥，切碎
1/4 杯金色亞麻籽
1/4 杯加 1 湯匙（49 克）甜米粉
1茶匙煙熏辣椒粉
1/2茶匙鹽
2湯匙橄欖油
將烤箱預熱至華氏 350 度。用羊皮紙將兩張大餅乾片排成一行並放在一邊。
在一個中等大小的平底鍋中，將蕎麥倒入沸水中。重新煮沸，然後轉小火煮 15 分鐘，直到蕎麥粒變軟。
瀝乾多餘的水，讓蕎麥在過濾器中靜置幾分鐘。蕎麥越乾，餅乾越脆。
在乾煎鍋中，將洋蔥煮至焦黃且液體蒸發，並經常攪拌。
小心不要讓洋蔥燃燒。
當洋蔥完全變成褐色時，減少熱量並加入煮熟的蕎麥。煮1分鐘。
混合物將開始形成一個球。從熱源中取出。
在香料研磨機或咖啡磨中研磨亞麻籽，直到它們變成細粉。
在一個中等大小的碗裡，混合亞麻籽、甜米粉、煙熏辣椒粉和鹽。
將亞麻籽混合物和橄欖油加入平底鍋中的蕎麥混合物中。打1分鐘。
碎粒可能會變得有點糊狀；沒關係。
把麵團分成兩半。將每一半攤在準備好的餅乾片上，直到餅乾片完全被麵團覆蓋。將麵團切成2英寸的正方形。
烘烤 15 分鐘，然後旋轉平底鍋。再烤15分鐘。
從烤箱中取出餅乾片。將餅乾和羊皮紙直接滑到烤箱架上。
再烤 10 到 15 分鐘，直到餅乾變成褐色和酥脆。
將它們移到金屬架上以完全冷卻。
每份：卡路里 20（來自脂肪 7）；脂肪1g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 20mg；碳水化合物3g；膳食纖維 1g；蛋白質 1g。
烘烤時間取決於餅乾片的大小和餅乾的薄度。
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