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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20-25 分鐘
產量： 12 份
1/2 杯減去 1 茶匙（58 克）木薯粉
1/2 杯（80 克）白米粉
1/4 杯（37 克）甜米粉
2 湯匙（16 克）高粱粉
1/4 茶匙黃原膠
1/8 茶匙鹽
1湯匙糖
1杯牛奶
2湯匙黃油，融化
3個雞蛋
將烤箱預熱至 450 華氏度。
如果您使用的是鑄鐵平底鍋，請在烤箱中加熱至少 10 分鐘，然後將其塗上油脂。很好地潤滑每個杯子，因為麵糊需要在平底鍋中輕鬆移動才能上升。不要預熱玻璃蛋奶杯或鬆餅罐頭。
在一個大碗裡，混合木薯粉、白米粉、甜米粉、高粱粉、黃原膠、鹽和糖，攪拌至混合物呈一種顏色。
加入牛奶、融化的黃油和雞蛋，攪拌至少 2 分鐘。
將麵糊倒入已塗油的平底鍋中。
請記住，鑄鐵鍋應該是熱的。
烘烤 20 到 25 分鐘，直到爆米花爆裂並呈深金黃色。
立即從平底鍋中取出爆米花；趁熱吃黃油和果醬。
每份：卡路里 108（來自脂肪 36）；脂肪4g（飽和2g）；膽固醇 61mg；鈉 50mg；碳水化合物16克；膳食纖維0g；蛋白質3g。
對於奶酪爆米花，加入 1/4 杯磨碎的帕爾馬干酪；省略鹽。同時烘烤。
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